202609饮食服务中心风味餐厅关于引进技术服务实体的公告

一、项目基本情况

1. 食堂面积

南望山校区涉及三个食堂：北区食堂面积约1500平方米，学生一食堂面积约2000平方米，西苑餐厅面积约1000平方米。每个档口占用区域约30-50平方米，具体以实际分配为准。

2. 设备情况

基础设备由管理方统一提供，包括炉灶、排烟系统、冷藏设施及餐具。服务商如需特殊设备（如专用烹饪器具），需自行承担费用，并提前申请批准。设备维护由管理方负责，但损坏赔偿由服务商承担。

3. 就餐人数

校区日均就餐人数约18000人，其中北区食堂高峰期每餐服务3000-4000人，学生一食堂每餐3500-4500人，西苑餐厅每餐2000-3000人。档口服务覆盖早、午、晚三餐。

4. 就餐情况

提供三餐：早餐（7:00-9:00，约2000-3000人次）、午餐（11:00-13:00，约4000-5000人次）、晚餐（17:00-19:00，约3000-4000人次）。每餐档口服务量因类型而异：特色粉面类每餐约150-250人，饮料零食类每餐约300-500人，红案套餐类每餐约200-400人。

5. 餐标情况

学生平均餐费标准为10-15元/餐，特色粉面类客单价约12-18元，饮料零食类