本项目为中小学/幼儿园食堂招标， 位于福建省-厦门市-同安区， 发布日期 2026-08-18。
一、项目基本情况
1.服务规模
服务对象为全体在校师生，总用餐人数约1500人，全校28个教学班。采用校外中央厨房集中配餐模式，校内无食堂面积及设备使用需求。
2.供餐需求
需提供午餐和晚餐配送服务，预估日均配餐量3000份（午餐/晚餐各约1500份），实际按订餐人数动态结算。全年供餐天数按学期约100天计算，年预估配餐量30万份。
3.合同期限
采用短期合约模式，合同一学期一签（最长不超过1年），期满后重新组织公开遴选。
二、核心运营要求
1.食品安全规范
严禁使用预制菜、料理包、隔夜菜及含添加剂半成品；禁用四季豆、野生蘑菇等高风险食材；禁止冷荤、生食、裱花蛋糕；配送餐食中心温度需≥60℃且制作到食用间隔≤4小时。
2.营养标准
严格执行《学生餐营养指南》，每餐需包含足量肉蛋奶、新鲜蔬果及谷薯类；初中年龄段定制食谱需两周不重复，控制高盐高油高糖菜品。
3.运营保障
要求服务商自有标准化中央厨房
……