大理大学资产经营有限公司风味特色小吃业态合作经营项目（二次）竞争性磋商公告

一、项目基本情况

1. 食堂面积：总合作场地面积约1284平方米，其中售卖区112.5平方米、加工区262.5平方米、就餐区578平方米、附属用房331.5平方米。

2. 合同期限：5年，至2031年7月，采购人分成按季度结算，年度考核不达标可解除合同。

3. 合作地点：校园内固定场所，面向师生提供餐饮服务。

二、设备与运营要求

1. 设备情况：现有设备状况未说明，服务商需自备履行合同必需的设备及专业技术能力，并承担维护责任。

2. 承包方承担费用：包括采购人分成（营业额乘以报价分成百分比，不低于3%，保底价未公开）、食材采购、人工成本、水电费、卫生管理及垃圾处理等运营支出。

三、就餐情况分析

1. 就餐人数：面向约21000名全日制在校生，风味小吃业态预计日均服务1500-2000人次（基于就餐区容量及校园规模估算）。

2.