南通市通州区中医院食堂超市委托经营服务项目招标公告

一、项目基础信息

1.服务范围

包含食堂经营（早、午、晚三餐）及超市经营（副食品、日用百货）。食堂需满足职工、病患及家属的普通餐、治疗餐、营养餐及特色餐饮需求，提供订餐送餐服务。超市需覆盖日常消费商品。

2.经营要求

服务商需自主承担原材料采购、菜品定价、菜谱制定、食品加工、餐具消毒、环境卫生及安全（食品安全/生产安全/消防安全）管理全流程。

3.合作期限

初始合同期1年，经考核合格可续签2次，最长合作期3年。

二、运营关键指标

1.场地与设备

食堂面积约800平方米（含后厨），配备基础厨具设备（灶具/冷库/消毒柜等），服务商需自增小型设备。超市面积约150平方米，需自配货架及收银系统。

2.就餐规模

日均供餐量约2000份：职工餐800份/日（含在编/见习/实习人员），病患及家属餐1200份/日。早餐占比30%，午餐50%，晚