本项目为医院食堂招标， 位于江苏省-南京市-鼓楼区， 合同期 1 年， 发布日期 2026-06-15。
一、项目概况
1.服务范围
覆盖职工、患者及陪护人员全天候供餐服务，包含早/中/晚餐保障，涉及普食、治疗膳食（糖尿病餐/流质/半流质等）、特殊营养餐（月子餐）、会议接待餐食及中西点心的全流程制作。同步承担病区订餐配送、档口售卖、餐具消毒及环境清洁服务。
2.人员配置要求
需配备运营经理、厨师、面点师、服务员（含配餐员）等岗位，负责招聘、培训、考核及劳动关系全流程管理（含劳动合同/社保/工伤处理），确保供餐服务零中断。
二、运营环境与资源配置
1.硬件设施
院区规划床位1500张，配套食堂需满足日均约9000份餐食产能（按职工2250人+患者1200人+陪护750人，综合就餐率70%测算）。设备配置需支持治疗膳食专项加工及大规模分餐需求。
2.服务标准
• 食品安全：严格执行食材验收辅助、规范加工及消毒流程
• 应急能力：保障突发公共卫生事件期间稳定供餐
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