中海实业-北京餐饮管理分公司惠州大厦及深圳大厦餐厅餐饮服务项目(二次)

一、项目基本情况

1.食堂面积与设备情况

惠州大厦餐厅前厅区域总面积3191.84㎡，深圳大厦餐厅总面积1659.9㎡。设备情况未明确说明，需服务商自行配置或维护后厨及前厅设备。

2.就餐规模

惠州大厦餐厅座位数732个（含小餐厅64座及包间4个），每日预估用餐人次1100；深圳大厦餐厅座位数505个（含小餐厅54座及包间1个），每日预估用餐人次1600。每日总用餐人次约2700。

3.供餐安排

提供工作日餐饮服务，具体餐次（如午餐、晚餐）未明确，但基于每日预估人次，需覆盖高峰时段需求。

二、服务内容与要求

1.服务范围

包括前厅管理、后厨管理、人员管理、食品加工、厨具餐具清洁、餐厅清洁、食品留样检验、就餐接待服务、库房管理、核算管理及安全管理等。

2.承包方承担费用

服务商需承担人员工资、食材采购、设备维护、清洁耗材等运营成本，但具体分摊比例未说明。

三、合同与财务细节

1.合同期

服务期3年