本项目为机关/事业单位食堂招标， 位于贵州省-六盘水市-钟山区， 发布日期 2026-01-10。
一、项目需求与运营概况
1. 服务范围与就餐情况
负责为铁路系统办公人员、公寓工作人员及行车接待人员提供餐饮服务，执行24小时值守，覆盖早、中、晚三餐。月日均就餐换算人次在270至1040之间，高峰可增至1560人次（涨幅上限50%）。未明确分餐次人数，但日均人次波动较大。
2. 人员配置要求
最低在岗人员10人（月日均≤270人次时），包括3名中级及以上厨师（1名主管、1名红案、1名白案）、1名餐厅主管、6名帮厨及保洁；月日均>270人次时，需12人以上，包括6名厨师（1名主管、4名红案、1名白案）、1名餐厅主管。夜班至少2人值守。
3. 服务内容与承包方承担费用
服务商需承担餐料采购计划提报、验收、储存、制作、供餐、盘点、成本核算配合、卫生保洁、设备保洁、消杀、小餐厅服务及台账填写等。费用包括人员工资、社保、餐料成本、设备维护等，保底价涵盖全部运营成本。
二、财务与合同细节
1. 预算金
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