柳州市柳江区中医医院营养食堂餐饮服务外包经营项目前期市场调查公告

一、项目基本情况

1. 食堂面积

食堂总面积约85平方米，包含餐厅、厨房操作区、备餐区、洗消区等功能区域。

2. 设备情况

厨房基础设备齐全，包括灶具、冷藏冷冻设备、消毒柜、备餐台等，但需服务商自行维护和更新；设备状况需现场勘察确认，无重大缺陷报告。

3. 就餐情况

提供每日三餐（早餐、午餐、晚餐），全年无休。服务对象包括职工、住院患者、陪护人员及访客。日均就餐人数估算：职工约380人（假设80%在食堂就餐，即304人），住院患者及陪护基于年出院1.6万人次（平均住院日5天，陪护比1:1），日均约438人，总日均约742人。每餐分布：早餐约148人（占比20%），午餐约297人（占比40%），晚餐约297人（占比40%）。

4. 餐标情况

餐标