贵州省康复医院食堂餐饮服务供应商遴选公告

一、食堂基本情况

1. 面积与布局

食堂总建筑面积1160平方米，可同时容纳约300人就餐。设置6个档口：职工食堂负责1号炒菜档口（65.91平方米，中晚餐为主）、2号粉面档口（65.91平方米，早中餐为主）及6号超市（60平方米）；营养食堂负责3号炒菜档口（54.4平方米，中晚餐为主）、4号粉面档口（62.4平方米，早中餐为主）及5号超市（41.6平方米）。各档口均配置基本设施设备，具体布局详见采购文件。

2. 设备情况

档口已配备基础厨房设备（如灶具、冷藏设施、操作台等）和就餐区设施（如桌椅、消毒设备），服务商需自行维护和补充必要设备以满足运营需求。

3. 就餐情况

提供早餐、中餐、晚餐三餐服务。就餐人数包括约300名职工和住院患者（开放床位320张，住院率≥90%，约288名患者），总潜在就餐人数约600人。每餐需求波动较大，早餐以粉面为主，中晚餐以炒菜为主，预估每日服务量：早餐200-300人、中餐400-500人、晚餐3