广州市增城区中新镇福和卫生院关于公开遴选我院职工食堂经营服务单位的公告

一、食堂配置与服务基本情况

1. 食堂规模与设施

根据描述，食堂分为两个区域：右侧为烹饪区（配备灶台、冰箱、洗洗池等），左侧为小餐厅。总面积未明确指定，但基于类似规模卫生院食堂参考，预估在80-100平方米左右。现有设备包括水、电、燃气、空调、洗菜池、洗碗池、冰箱、灶台，均由服务商无偿使用，损坏需照价赔偿。此外，食堂内可设置小卖部（禁售香烟），需独立管理。

2. 设备维护成本

厨房设施设备维修费用由服务商承担30%，院方承担70%。其他如房租、水、电、燃气等日常运营费用全部由服务商自行支付。

二、就餐需求与餐标细节

1. 就餐人数统计

假设全院职工约140人（含后勤），住院患者约40人，日均服务对象约180人。实际每餐人数：

早餐：保守预估100人（因轮班需求）。

午餐：高峰约180人（职工与患者集中就餐）。

晚餐：约150人（部分患者可能简化用餐）。

2. 供餐安排

服务商需提供一日三餐：早餐、午餐、晚餐，覆盖每日7:00-19:00。全年365天服务，仅除夕至年初二可根据就餐量申请休息。

早餐：需营养搭配，结合本地习惯（未指定餐标）。

午餐：荤菜不少于2种，素菜不少于2种，每周提供1次汤品。

晚餐：菜品区别于午餐，荤素可选；标准未公开具体价格，基于市场行情估算人均：