食堂生鲜蔬果采购指南

一、生鲜蔬果采购渠道有哪些

食堂生鲜蔬果采购主要有三种渠道：

1. 农贸市场：价格低，新鲜度高，但需要每天采购，人力成本高。

2. 生鲜配送公司：配送到门，省人力，但价格略高。

3. 团膳网供应商：平台收录全国生鲜蔬果供应商，可按地区筛选，支持比价。

二、生鲜蔬果供应商怎么选

新鲜度：是否有稳定的货源，能否保证每天新鲜配送。

配送频率：能否支持每日配送，配送时间是否稳定。

损耗控制：是否有分拣和保鲜能力，能否降低损耗。

价格：是否有价格优势，是否随季节波动。

三、生鲜蔬果采购注意事项

1. 季节价格波动：生鲜蔬果价格随季节波动大，采购时要关注时令。

2. 损耗控制：生鲜蔬果损耗率高，要控制采购量，避免积压。

3. 食品安全：要确认供应商有农残检测能力，保证食品安全。