近期，网红餐饮频频翻车引发舆论关注。“蜜雪冰城”因篡改食材日期，违规使用隔夜冰激凌、奶浆、奶茶等食材被责令整改。“奈雪的茶”被曝多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。

虽然经历多年变化，但网红餐饮“情怀做得比产品好”的共性问题仍然存在。与传统餐饮不同，网红餐饮往往借助网络营销和社交媒体迅速打开知名度，建立社群，吸引流量。但一些网红店好评靠“刷”、排队靠“托”，推广与营销成本过高，压缩了其他领域支出。以网红经济为核心，网红餐饮只看重“网红”特性，忽视其“餐饮”本质，自