餐饮业，过去很长一段时间不被资本看好，如今却逆转翻身、炙手可热。

前不久的 6 月 24 日，五爷拌面宣布完成 3 亿元 A 轮融资。公开可查信息显示，这是迄今为止餐饮市场中最大一笔 A 轮融资。紧随其后，高瓴资本也迅速下场，完成对五爷拌面的 A+ 轮投资。

短短几个月，五爷拌面就赢得多家头部机构的青睐。创立时间不到 3 年，其通过 " 自营 + 加盟 " 的运作模式，以东北三省黑吉辽为起点，迅速拓展至京津冀、江浙沪、珠三角、山东、内蒙等省市，