“三聚氰胺”事件到现在已过去13年，我国的食品安全状况有了很大改善，食品安全问题越来越少，但一些消费者对食品安全仍存在担忧。在6月举办的全国食品安全宣传周期间，业内人士交流了创新食品安全风险交流的方式方法，建议将以往狭义的食品安全风险交流转变为广义的食品信息交流，使消费者了解食品安全风险以及营养、健康等诸多细节。

　　目前，消费者最关心的食品安全是食品添加剂、农药残留、假冒伪劣等问题，而科学界认为最大的食品安全问题在于食源性疾病。消费者对于食品安全的感知与真实的数据和科学研判之间仍有很