中餐标准化思维，害了多少餐饭老板！
2021-05-28 14:09:21
来源：红餐网
关于中餐标准化的话题，行业内一直都争论不休。有人觉得中餐要发展扩张，就应该标准化，有人觉得标准化就是工业化，会丢掉中餐的根。今天，红餐网专栏作者张长全就这个问题带来了他的看法。
近20年来，随着中国经济和城市化建设持续发展，餐饮在中国飞速发展。在这一段时间里，中国的餐饮管理水平得到巨大的提升，餐饮主要经营者也从不懂现代化管理的“泥腿子”逐渐过渡到了新一代有文化有知识的新餐饮人。
与此同时，产品标准化、中央厨房等，也逐渐成为中餐从业者热衷追求的目标。但是，中餐真的需要产品标准化吗？（本文
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