预制菜和精益化央厨，是餐饮发展的必然趋势！
2021-05-18 09:23:38
来源：红餐网
在餐饮行业，关于料理包、预制菜、半成品菜的争议一直不断。有人觉得是一种进步，能很好标准化，控制成本；也有人对此十分不屑，认为工业化生产出来的东西怎么也比不上手工烹饪。
其实，每一种新事物的出现必定会有一个发展的过程，本文红餐网专栏作者蒋毅就向我们道出了他的看法。去年，西贝推出了新的品牌，该品牌以西贝创始人的名字命名，叫“贾国龙功夫菜”，一亮相就引来餐饮行业一片倒的质疑声。现在过去这么久了，每次只要媒体上有关于“贾国龙功夫菜”的报道，质疑声还是会源源不断的出现，为什么会这样？
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