零售业应该餐饮化还是去餐饮化？餐饮对零售带来了啥影响？（下）
2021-04-22 08:56:58
来源：筷玩思维
餐饮+零售=第三物种？
零售业无论是超市还是便利店，它们(零售)的餐饮属性和餐饮业的餐饮属性都是截然不同的。1)、什么是餐饮？
餐饮是一个极大的概念，但筷玩思维今天这篇文章要讨论的仅仅是指新鲜的食材经过门店当天烹饪而提供的即时饮食产品及服务，并不是我们片面化的解读，这是我们中华文明一直以来的餐饮文化沉淀。
但在新时代，借助冷链技术，整个餐饮逻辑及餐饮经营逻辑都似乎有了一定的变化。
其具体变化的是厨师的位置，传统餐饮
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