近两年，海底捞、西贝、九毛九、喜茶等餐饮头部品牌，搞了一堆新品牌出来抢食市场，让大批中小餐企坐立难安。

其实，面对这些大牌的“亲儿子”，警惕是应当的，恐惧倒不至于，因为这么多年来，大牌做副牌，成功的并不多。

前几天，姐弟俩土豆粉的创始人宋宝民说了一段话，其中有两句很硬气：“海底捞一进场，就能把我打死，说明我该死”。

这两句话，是针对海底捞在郑州布局的快餐子品牌说的。2020年，海底捞在郑州推出了新品牌“乔乔的粉”，主打土豆粉品类。而土豆粉，正