经济日报-中国经济网北京1月4日讯 据中国烹饪协会消息，近日，商务部发布《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》（以下简称《指南》），该《指南》适用于元旦、春节期间，正常运营的餐饮服务单位疫情防控。主要内容包括加强内部管理、环境卫生要求、食品采购和加工要求、顾客服务要求、应急处理措施等。

　　《指南》要求，餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集工作。员工体温正常方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时更换。对直接操作冷链