鼓励餐饮节约以来，不少餐馆都推出半份菜以满足消费者的需求，受到许多食客的欢迎，但也有不少人对半份菜的定价感到疑惑。半份菜的分量就是整份的一半，为什么价格却总是多出几块钱？记者注意到，这种情况在中餐馆里更加普遍。


　　实际上，除了食材成本之外，一道菜的成本还包括房租、人工、水电燃气费等，半份菜的成本与整份菜几乎不相上下。在餐饮业内人士看来，比起中餐馆等需要现场烹饪的餐馆来说，火锅、食堂等餐饮业态更适合推广半份菜。北京餐饮协会方面同样表示，推广半份菜需要根据实际情况“量体裁衣”