餐饮管理/经理

招聘企业： 郑州金鹿鸣餐饮管理有限公司

工作地点： 河南省-三门峡市

岗位职责：1．餐厅经理，全面负责分店的运营管理以及安全风险把控工作，是公司分店的第一责任人，对总公司负责； 2．餐厅经理是分店的最高权威，负责分店的整体运营状况，包括食品安全、卫生安全、消防安全、财务与资产安全、禁用食品监控总公司制度落实、特色品种引进与淘汰、校方沟通、营业额提高、经营方案等。 3．分店经理，需以身作则，杜绝吃、拿、卡、要，经理需遵守公司各项规章制度，服从公司各项管理，配合公司各项检查。 4．定期对员工进行专业知识培训，提高员工的专业素养和业务水准。 5．全面负责本餐厅人员管理包含但不限于员工考勤、人员招聘、工作安排、内部协调，工作业绩考核，员工激励等工作。巡视检查餐厅日常工作情况，合理安排人力及技术力量（了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对餐厅人员合理调配），统筹管理各个工作环节。 6．分店的各项开支，包含但不限于招待费、运营管理费用、办公耗材费用等，需按照公司的财务审批管理规定，进行申请或请示，经相关负责人批准后，方可实施，未经批准，私自开销、支付，公司不予报销。 7．做好餐厅各项费用的成本控制和预算，减少能源消耗。监督和指导餐厅副经理或库管会计的工作，准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。防止跑、冒、滴、漏，降低成本、增加效益。 8．熟悉和掌握菜品的情况，根据季节和餐者的实际需要，有计划地调整各类经营出品品种及口味，制定合理菜价、份量，有效把控餐者满意率。征求餐者意见，做好业务资料的收集和积累工作，及时反馈给公司总经理等相关部门。认真处理餐者对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，努力改进工作。 9．检查餐厅设备运转情况和厨具、用具的使用情况，及时上报、实施设备的维修保养工作。提高、加强员工的安全意识，严格遵守设备操作规程安全生产。 10．负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，贯彻执行厨房卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食物中毒事件。 11．协调餐厅员工之间的关系，经常与员工沟通，了解员工内部需求，提出有效合理建议。