后厨/厨工

招聘企业： 河南众海餐饮管理有限公司

工作地点： 北京市-北京市-丰台区

岗位职责：切配组长岗位职责 岗位职责： 1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。 2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。 3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。 4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。 5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。 6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。 7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。 8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。 9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。 10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。 11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。 12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。 岗位权限： 1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。 2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。 3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。