团餐新店开业，运营重点构建健康的甲方关系

团膳学苑

2025-03-03

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甲方关系很重要！

健康的甲方关系的更重要！

很多时候，我们在新店开业的实践中，都会尽量迎合甲方的要求；但是，过于迎合，会提高甲方的期望值，对接下来的运营造成不可控的成本风险。

要知己知彼，方能百战不殆

提前调研，除了该项目的实际情况下，还要了解以下内容：

1、该项目甲方及对接人的常态诉求；

2、该项目上一个经营周期，经营的情况，优势与问题

3、该项目甲方与对接人，对上一家团餐企业的评价和要求

通过对甲方过往合作案例信息，分析他们对以往团餐供应商的评价和反馈，也了解他们的具体需求和想法。

为接下来的沟通准备好充分“弹药”，确保“一击即中”，让甲方感受到我们的专业和用心。

做好第一次沟通：真诚重要，展现出专业更重要

对等沟通

第一次与甲方交流，无论是电话、邮件还是面对面会议，都是关系破冰的关键节点。因此，沟通级别对等非常重要。

1、老板亲自参与或派出高管来沟通，一般对接的是甲方高级领导；

2、运营中高管，对接甲方的分管中层；

3、运营经理或门店店长，则与甲方对接人沟通。

对等沟通非常重要，既是专业性的展现，也为接下来的甲方关系维护打下基础。

图源：厨房有傲妙

避免向下沟通

有的企业，为展现诚意，团餐老板或总经理，直接对甲方的对接人、办事员沟通，这种沟通层级不对等，危害很大。会导致未来工作中，运营经理或门店店长失去与甲方对接人平等沟通的机会。

对等沟通，客观上也是一种专业的展现！切记切记，做老板和高管的，非必要情况下，不要冲到一线对接甲方对接人。

展现专业，谈什么内容很重要

1、多突出与甲方需求的契合点。提前了解甲方的需求，对接需求，有的放矢，突显专业。

2、多用数据和案例说话。

例如，“我们过往服务过多家类似规模的企业，通过优化菜品结构和配送流程，员工满意度提升了 XX%，同时成本降低了 XX%。”清晰、准确地传达我们能为甲方带来的价值，让甲方看到合作的潜力。

3、多站在甲方角色说话。当然，在内心里，你是要维护公司自身的利益的。

图源：建国快餐

少承诺，多展现，有诚意

甲方关系破冰的核心在于甲方领导的认同与放心：看得到、听得到并感受到。

1、要精心定制团餐方案、整改方案。

从菜品设计、食材采购、卫生管理到服务流程，都要进行个性化规划。遇到问题，整改的细致性和符合度很重要。

2、如果甲方对食品安全有严格要求，我们要详细阐述企业的食品安全管理体系，包括食材溯源机制、厨房卫生标准、人员健康管理等措施；若甲方希望丰富菜品口味，我们就展示多样化的菜单设计，结合季节性食材推出特色菜品。方案不仅要满足当下需求，还要有一定前瞻性，为未来合作发展预留空间。

3、多汇报。以书面报告或 PPT 形式呈现工作实效，看得见，效果好，诚意足。确保甲方充分理解我们的用心和能力，这无疑是关系破冰的有力武器。

持续沟通，巩固关系

1、少谈工作，多关注关心

没有谁，天生是热爱工作的；热爱工作的人，是因为热爱生活。

别一遇到领导，就谈工作。领导听多了也会烦。多关注多关心，用语言更用行动，这才是真正热爱生活的人需要的。建立了良好的信任关系，工作就好谈多了。

逢年过节或重要纪念日，送上贴心问候和小礼品，增强情感联系。

2、谈工作只谈方案、行动

谈工作，不要谈问题。“领导，厨房墙面裂缝了，怎么办”，领导一听就不高兴。怎么谈工作，要谈就谈方案和行动。领导，我们发现厨房墙面裂缝了，打算这样办，方案一，方案二，方案三，各方案的优势和缺点，我们建议选项方案二。请领导审批。领导既轻松又愉快还信任，多好的事。

图源：建国快餐

3、少提问题，就算有问题也要以方案、行动的方式提出来。

让甲方领导做选择题，轻松自在。

4、多尊重

尊重顾客也尊重领导。比如定期收集甲方和顾客（如学生、员工）的反馈意见，不断改进服务质量。持续的沟通和优质服务会让甲方感受到我们的重视，从而巩固双方刚刚建立起来的合作关系，为长期合作奠定坚实基础。

团餐企业新店开业，甲方关系维护是一场需要用心经营的持久战。新店开业期间，若能建立了“健康”的甲方关系，接下来的运营将如鱼得水！

文章来源：团餐圈

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