外卖战场，越来越热闹了！

大概一个月前，京东 “秒送” 频道上线了咖啡奶茶与快餐外卖。此后，有关“京东入局外卖”的消息就此起彼伏，按照不少媒体的评价，京东上线外卖，可能意味着新一轮外卖平台大战一触即发。

但如今过去一个多月后，京东的外卖布局进展如何？餐饮商家们对此又如何看待？我们近期也和一些餐饮人聊了聊。

（一）京东做外卖，瞄准咖啡奶茶和快餐

先来看看，京东到底是怎么做外卖的。

以广州地区为例，进入京东APP的二级页面“京东秒送”可以看到，其顶部的导航栏上已经多了“咖啡奶茶”这一选项，点击进入后，展示的都是连锁品牌门店，包括瑞幸咖啡、库迪咖啡、霸王茶姬、Tims天好咖啡、沪上阿姨等，总体上入驻的茶饮咖啡品牌并不多，且几乎都是连锁性玩家，未见到有任何小商家。

除少量茶饮咖啡品牌外，在“京东秒送”下拉页面里，也可以看到，窑鸡王、尊宝披萨等少量快餐品牌已经入驻。

根据京东秒送｜开放平台官网信息，目前平台已合作的餐饮商家有久久丫、汉堡王、快乐柠檬、乡村基、呷哺呷哺等连锁餐饮品牌。

配送方面，京东秒送有“商家自送”和“达达秒送”两种配送方式。根据公开信息，达达秒送年活跃骑手数量近130万。庞大的骑手队伍，或许也是京东涉足外卖的主要原因。

值得注意的是，同一家门店在京东秒送上的产品售价和起送额会低于其它外卖平台。比如同样是Tims天好咖啡（保利叁悦店），其店内的招牌产品美式、鲜萃黑咖等，在京东秒送上的价格会比美团外卖的价格更低，且门店的整体起送金额也较低。

△左为美团外卖截图，右为京东闪送截图

对此，有业内人士表示，这可能是京东为了铺开市场而做的一些让利，用免费的配送服务、更低的起送金额，以及一些产品价格的优惠来换取用户对于京东外卖的消费心智。

不过，从实际的销量来看，目前京东秒送能带给餐饮商家的流量还有限。除瑞幸、库迪等品牌门店的月销量能达到上千单外，其它很多门店还没显示月售数量，评分也是“暂无”。

在尝试联系京东秒送上的某连锁快餐店，按照其门店负责人的说法，目前从京东秒送上接到的外卖单很少。另外，该门店负责人也表示，入驻京东秒送是总公司的决定，包括具体的入驻流程和材料也都是由公司层面安排的。

在问及京东秒送是否有给商家补贴时，上述负责人则表示，是有一些， 但具体的不太清楚，因为门店端没有登陆过该系统，也没使用过。

另外，一位接触过京东外卖的商家讲述称：“跟美团、饿了么等外卖平台相比，京东秒送BD现在并不好做，因为商家参与的积极性还很低，平台目前还只能从大的连锁品牌入手。”

（二）互联网大厂为何都爱“送外卖”？

提到外卖平台，大家第一时间想到的就是美团、饿了么。经历多年的发展，两大平台在用户习惯、餐饮商家资源、配送体系等方面确实也建立起了强大的竞争优势。但这仍然不能阻挡其它巨头布局外卖的热情。在京东之前，抖音和微信都在争相押注外卖业务。

2022年，抖音联手饿了么在南京率先试水外卖。

2023年初，抖音正式推出“团购配送”服务，依赖顺丰同城、闪送和达达等第三方配送平台提供履约服务。

今年10月，抖音生活服务发布公告，宣布将原有的团购配送业务全面升级为“随心团”业务。通过“随心团”，抖音外卖统一了到家和到店的入口，用户可以根据自己的需求，自由选择到店享用美食或在家享受配送服务。据了解，原来的团购配送业务已于11月1日起逐步向“随心团”业务迁移。

根据Tech星球的报道，抖音生活服务的员工曾表示：“多次调整的背后，是希望尝试以更多的方式打通业务流程。”这也表明抖音外卖仍在不断探索和调整中，以期找到最适合自己的发展道路。

另一巨头微信，在外卖方面的布局则稍微落后了一些。

2023年2月，微信试水“门店快送”小程序，将餐厅、茶饮、食材、生鲜等多类店铺做了集合，消费者只用通过微信“发现”页面的“小程序”进入“门店快送”，再跳转到商家小程序就可进行外卖点单。配送方式灵活，可由门店自主配送，或由美团、达达、顺丰同城等第三方平台提供。

2023年7月，微信的“门店快送”业务拓展至北京、上海、成都、重庆等12座城市，覆盖范围逐渐扩大。

但此后就很少见到有关微信“门店快送”业务相关的消息。如今，进入“门店快送”小程序，可以看到，囊括的餐饮品牌还不多，基本上只有大连锁餐饮品牌可选。

抛开互联网大厂的外卖成绩不谈，巨头们，为何纷纷押注外卖业务？

首先是外卖市场本身的吸引。根据中国互联网络信息中心数据，截至2023年12月，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人，市场份额则突破万亿。

另外，外卖消费具有高频、高复购的特点。对互联网大厂而言，以高频的外卖带动其它低频的零售，无疑将有助于其深挖本地生活服务市场。

而且从实际操作来看，大厂们普遍有着更为充足的流量、资本等平台优势。布局外卖更像是捎带顺手的事，做成了，就是新的增长曲线，没做成，也没多大影响。

不过，餐饮外卖的商品具有极强的即食性，所以对配送运力的要求更高，而大厂如果仅仅依赖于第三方配送，运力会十分有限，想要做大外卖就很难。况且用户已形成了使用习惯，诸如京东、微信等后入局者想要切入外卖市场，占领消费心智，恐怕还是一项长期而艰巨的任务。

（三）新一轮外卖大战开打，餐饮人还淡定吗？

事实上，互联网大厂频频押注外卖市场，最直接影响的莫过于大大小小的餐饮商家。

如今，对大部分餐饮商家而言，外卖早已不是选择题，而是必答题。但在外卖已经成为企业重要增长极的当下，餐企要想分得这块蛋糕，也越来越难了。

△图片来源：摄图网

所以，面对这些互联网大厂布局外卖业务，甚至所谓的“新一轮外卖平台大战”时，餐饮商家们关注颇多，但态度却各异。

比如，有商家认为，参与竞争的外卖平台越多，餐饮商家的处境就会越有利。毕竟新晋平台们普遍会拿出流量、资金的补贴来吸引商家进驻，与老牌平台争抢商家资源。

“外卖平台的增加，意味着餐饮商家的可选择性更多，在佣金、抽成、流量订单分配等方面也会拥有更大的话语权。”一位不愿具名的餐饮老板如是说道。

但更多餐饮商家的态度还是观望。有餐饮老板讲述称，互联网大厂的任何风吹草动，都容易被过度聚焦和放大。京东现在的动作看起来更像是低调试水，餐饮商家们在不了解平台相关规定、运作机制的情况下就冒然投入，后期反而可能会得不偿失。

在其看来，不同平台对应截然不同的流量规则和运营思路，餐饮商家需要增加投入的时间和成本来适应，还有可能会经历“反复的试错”。

长远来看，能否真正互相促进，互利共赢，可能还需要平台和餐饮商家持续不断地深入探索。
（作者：景雪）