10月14日，从江西省市场监督管理局获悉，该局近日发布《关于强化预制菜食品安全监管推动产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。

《通知》要求，完善预制菜标准体系。鼓励企业、社会团体和教育、科研机构等积极参与预制菜相关标准研制。严格食品添加剂使用，督促企业按照食品添加剂使用标准规范使用，不添加防腐剂，优化产品工艺和配方，尽可能降低食品添加剂的使用量。

《通知》指出，立足江西资源优势，丰富预制菜产品品种，鼓励针对赣菜名菜、名小吃开发预制菜产品。推动传统菜肴、地方小吃、传统优势食品的生产加工工艺、设备向机械化、标准化、智能化转型升级。

《通知》要求，推广餐饮环节使用预制菜明示。行业主管部门、食品安全监管部门强化协作配合，积极推广使用预制菜明示，鼓励知名餐饮品牌示范引领，主动公开使用预制菜加工的菜品名称、预制菜供货商等信息，保障消费者的知情权和选择权。

文章来源：央广网 作者：刘培俊

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