文章来源：时趣研究院

导读：报告指出，2023年餐饮零售额显著增长，超过商品零售，显示出行业活力。餐饮品牌积极布局线上平台，尤其是抖音和小红书。

报告提出四大趋势：健康透明、本土国潮、单品爆款和情绪体验。健康透明趋势下，消费者注重食材新鲜和健康，品牌如大米先生和鹤所通过新鲜现炒和低热量产品满足需求。本土国潮趋势中，西式餐饮品类通过国潮化吸引消费者，如中式汉堡和茶咖。单品爆款趋势中，品牌通过打造超级单品实现快速增长，如费大厨的辣椒炒肉。情绪体验趋势中，餐饮品牌通过社交媒体和IP联名营造独特就餐体验，如超级文和友的七八十年代乡愁。

新锐本土餐饮品牌如塔斯汀、库迪咖啡和霸王茶姬通过创新营销策略提升品牌知名度和消费者体验。

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