5月餐饮食材采购行情如何?

团膳学苑

2024-05-15

0
0
0
273

2024年4月份的消费价格指数(CPI)数据显示,全国居民消费价格同比上涨0.3%。食品价格呈现下降趋势,同比下跌2.7%。与前几个月相比,居民消费需求持续恢复,全国CPI环比由降转涨,同比涨幅扩大。



从大环境的角度出发,食品价格的下降对食材采购产生了一定影响。比如,牛肉和羊肉等价格同比下降,或许会为食材采购者提供了一定的成本节省空间。综合数据来看,市场利好因素较多,总体行情较稳定。


牛肉价格稳中微跌


现货市场:目前市场表现平平,未见大的订购高峰期,均以随需就采为主的交易模式。目前成交价格较为稳定,部分单品出现小幅下跌,下跌幅度在0.5-1.5元/公斤。受三月大量进口牛肉影响,五月利好因素相对减少,三月初所发货物预估在四月下旬陆续到港,预估牛肉进口量或有下跌空间。预估现货市场5月行情表现较为一般,各单品仍有下落空间。



期货市场:期货市场在四月表现一般,期货价格企稳,无太大议价空间,导致国内大贸订购积极性较弱,主流输入国巴西报盘价格下跌,报盘量偏多,成交量稍高;阿根廷及乌拉圭均报盘量及报盘价格均以稳定为主,但成交量一般;期货产品港口到货期集中在5月和6月。


肉鸡、毛鸭小幅震荡


4月全国白羽肉鸡价格区间小幅震荡,整体变动有限。4月份国内白羽肉鸡棚前均价为3.84元/斤,环比涨幅2.13%,同比跌幅 25.15%。817 小白鸡全国均价为 4.11 元/斤,较上月下跌 0.06 元/斤,环比跌幅 1.44%,较去年同期下跌 0.93 元/斤,同比跌幅 18.45%。青脚麻鸡均价 5.23 元/斤,较上月均价下跌 0.60 元/斤,环比跌幅 10.24%。



4月毛鸭震荡运行,全国均价 3.83 元/斤,较上月均价上涨 0.11 元/斤,环比涨幅 2.93%,同比跌幅 24.45%。活禽均价 5.15 元/斤,较上月基本持平,同比跌幅 5.86%。合同鸭当期回收成本在 3.66-3.80 元/斤区间。



全国毛鸭震荡运行,北方市场继续微幅下滑,鸭源供应基本持平。南方活禽主产区市场报价中上旬快速下滑,大部分跌破 5 元线,月底受五一节日刺激,报价缓步上行。养殖端成本面来看合同鸭本月养殖成绩较好,合同补贴 0.30-0.60 元/只,料比低,养户纯利润增长。


生猪行情走势平稳


4月国内生猪行情走势较为平稳,养殖集团及散户在本月加大出栏速度,整体格局仍为供大于求的局面,供应宽松环境下,支撑猪价走弱。


根据供应端数据来看,4月出栏计划环比增加4.68%, 养殖集团及散户出栏量仍偏大,生猪供应出栏节奏加快,导致4月下旬猪价偏弱,目前市场供需博弈延续,多重因素烘托猪价上行,不过需求仍较低迷,供应释放或对猪价有所抑制,但计划量增幅或有限,节假日消费短暂支撑,预期行情将区间震荡、猪价重心或仍偏强。


图源:新农观点


根据需求端数据来看,五一劳动节和端午节节假日利好,五一节期间鲜品走货良好,端午节会有提前补货短期支撑利好行情。


从趋势来看,五月天气炎热,养殖端和散户出栏计划加快,短时市场或仍处于供过于求局面,猪价或呈弱势运行,加之消费端表现疲软,暂无长期利好支撑行情走高,预估每周行情为涨-跌-跌-涨

文章来源:红餐网


【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络,此文章旨在倡导社会正能量,无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题,请及时联系我们,我们将第一时间删除内容!如有事件存疑部分,联系后即刻删除或作出更改。

版权所有 2007-2023 © 团膳网(Tansent)

经营许可证号:沪B2-20180739

ICP备案号:沪ICP备07009038号-1

公安备案号:31011302005044

总部地址:上海市闵行区联友路118号A309

APP下载 (安卓版)
微信小程序 (微信扫码访问)
团膳网 (公众号)
团膳学苑 (公众号)