餐饮行业的假冒、山寨现象已进成为一种行业顽疾，高仿“李鬼”层出不穷，而且手段有着“花样翻新”的趋势。面对猖獗的假冒山寨现象，餐饮人该怎么应对？

（一）一不小心加盟假瑞幸、假星巴克，餐饮市场“李鬼”横行

市面上有一种快招公司，通过假冒大牌餐饮品牌或其子品牌骗取加盟费，茶饮、咖啡赛道通常是这类骗局的重灾区。

近期，“假星巴克”第N次出现在大众视野。

据新闻坊报道，商户杨先生去年5月看到一则网络广告，声称可以全程协助开设“星巴克”咖啡加盟店，于是他通过某中介公司加盟了星巴克，在大理双廊开了一家咖啡店，生意非常红火。

开店经营才2个月，杨先生就收到了“星巴克”公司的律师函。

原来，该中介公司配送的标注为星巴克品牌的咖啡豆、枫糖浆，印有星巴克LOGO的一次性塑料杯、餐巾纸，甚至还有周边的咖啡杯、钥匙环，全是仿冒的！

△图片来源：红餐网摄

杨先生表示，该中介公司提供员工培训、设备物料管理，感觉跟正规的加盟店一模一样。据报道，杨先生共花了10万元中介费，相当于打水漂了。由于收到了品牌官方的律师函，他不得不停止经营。

顺着杨先生这条线索，上海青浦警方一举打掉了一条集生产制造、仓储运输、业务培训、营销咨询为一体的犯罪网络链条，共抓获犯罪嫌疑人17名。

这一犯罪团伙在未经星巴克官方授权的情况下，打着“星巴克咖啡服务”的名义，对外谎称具有加盟资质，并以每家店10万元的加盟费在网上招募加盟商，然后指导加盟商使用“星巴克”相关的商标、标识在全国各地开设经营假冒咖啡店铺。

该团伙通常选在二三线城市开“李鬼”星巴克，店门店招并不会直接使用星巴克字样，而是选择蹭店名，但销售的咖啡及周边，都用了星巴克商标。

截至案发，这一犯罪团伙已在全国开设50余家咖啡加盟门店，累计涉案金额达4000万元。目前，这起案件还在进一步办理当中。

“我砸70万加盟瑞幸‘子品牌’，最后却发现是假的。”近日，一则关于误加盟假瑞幸子品牌的新闻也引发了广泛关注。

据界面新闻报道，餐饮人吕清想在老家开一家“瑞幸咖啡”，在一个看似是“瑞幸咖啡加盟”的网站上填了自己个人资料后，接到了一个“400”开头的电话，对方声称自己是瑞幸招商人员，看到信息后与吕清聊具体情况。

后该招商人员以吕清准备的资金达不到“瑞幸咖啡”验资门槛为由，建议吕清加盟“全幸咖啡”，并称这是瑞幸内部正在孵化的品牌，目前在试点，预计24年正式放开加盟，所需加盟费正好与吕清预算相近。

签署完合同后，吕清才逐渐意识到自己上当受骗了，全幸与“瑞幸咖啡”毫无关系。

对于市面上层出不穷的假冒现象，瑞幸方面曾作出官方声明，强调“瑞幸咖啡旗下未开发任何子品牌，网络上关于瑞幸及其子品牌加盟或代理的信息均为虚假信息”，且强调“各大平台有企业蓝V认证的才是瑞幸咖啡官方账号”。

△图片来源：红餐网摄

据了解，假冒瑞幸的全幸公司与维权加盟商之间已经失联，目前全幸的加盟商们正在继续通过法律途径来维护权益。

被“李鬼”冒名顶替的现象，此前也曾在哈根达斯身上上演。

根据忻州中院的判决书，2017年9月，一家名为“一匙情迷 哈根达斯冰淇淋”的店铺在忻州市某商场开业，未经品牌方许可，擅自在其提供的餐饮服务上突出使用“哈根达斯”中英文注册商标等文字及标识，并故意模仿、使用与哈根达斯品牌相似的店面装潢等，引起消费者混淆。

最终法院判罚该店拆除店招相关字样，赔偿原告哈根达斯品牌方（通用磨坊贸易（上海）有限公司）经济损失2万元。

（二）山寨餐饮品牌有多离谱？“李鬼”竟贴着“李逵”开店

除了假冒正经品牌以外，各种“像素级”模仿、抄袭餐饮品牌的“李鬼”也活跃在市场中，其中不少“李鬼”还态度嚣张，叫人看得“牙痒痒”。

1、塔诗汀vs塔斯汀，“李鬼”贴着“李逵”开店

广州市桥有一家盗版塔斯汀的“塔诗汀”，门店就开在“正主”旁边，并号称自己是全国第一家直营店。因为山寨态度过于“理直气壮”，这家塔诗汀甚至收获了一批粉丝，称“比较完塔诗汀和塔斯汀后，感觉还是塔诗汀更好吃”。

与此同时，塔诗汀小红书官方账号自称“每天生意停不下来”，而且还在广东等省份吸引到了不少加盟商。

△图片来源：小红书截图

不过，这家“塔诗汀”并未高兴太久，据长江日报报道，今年2月，“塔诗汀”的品牌运营方广州金莎品牌运营有限公司因违反《商业特许经营管理条例》，被广州市市场监督管理局罚没431万元。

除了“塔诗汀”，也有网友表示在县城看到了山寨塔斯汀的品牌“塔乐汀”“嗒狮町中国汉堡”，以及内部装修和产品包装和塔斯汀如出一辙的“堡马先生”等，这些山寨品牌“像素级”抄袭的功力让人啼笑皆非。

2、“LUNLEI”抄袭“LINLEE”，正主诉诸法律打假成功

广东知名茶饮品牌LINLEE（林里）手打柠檬茶近期成功打假，而山寨品牌的山寨手法让人直呼“离谱”。

今年2月23日，林里官微称，“LINLEE林里”诉“LUNLEI”商标侵权案取得成功。经法院裁定，被告LUNLEI确实存在侵权行为，要求LUNLEI立即停止相关侵权行为并赔偿LINLEE林里的经济损失。

据了解，“LUNLEI”为了山寨“LINLEE”，甚至还玩起了“方言梗”。因为LINLEE品牌起源于广东地区，品牌曾用名为“邻里”，而粤语中的“邻里”发音是“LUNLEI”，因此山寨品牌就以“抡擂LUNLEI”抢注了一系列的商标名称，并且照搬了林里的产品外包装、门店招牌、装潢等细节，如果不仔细看，消费者很难发现两个品牌的不同。

△图片来源：抡擂柠檬茶门店菜单截图

3、外卖平台也有假，逼得正主说“别点我家外卖”

“请大家不要点‘费大厨外卖’！”近日，知名湘菜品牌费大厨发声，原因是近期外卖平台上涌现出一批“费大厨外卖”店，提供费大厨代购服务。

这类代购门店将代购价炒得很高，费大厨原价59元的招牌菜品辣椒炒肉被溢价至80-100元不等，其配送费也大多在20元上下。

从小红书、外卖平台来看，这类门店的存在已经一定程度上影响了费大厨的品牌声誉。比如一位消费者误将这类门店当成费大厨外卖店下单后，遇到了“少送一个菜”的情况，却找不到店家处理，于是埋怨起了“费大厨吃相难看”。

被逼无奈的费大厨表示，这些所谓的代购和外卖均与费大厨无任何关联，消费者要谨防上当。

△图片来源：费大厨辣椒炒肉小红书官方号截图

4、山寨品牌抢先在海外“登陆”，瑞幸、鲍师傅等忙维权

国内市场山寨餐饮品牌横行，国外市场也同样遍地“李鬼”店。

据悉，网红糕点鲍师傅除了在国内遇到过上千家“李鬼”店外，甚至还出现了海外的“李鬼”。

当一众海外网友讨论伦敦鲍师傅糕点的口感、价格跟国内店的差异时，去年12月10日，鲍师傅用一纸声明郑重表示，海外市场的“鲍师傅”是假的，全部未经授权，并强调鲍师傅目前仅在国内经营直营门店。

瑞幸遇到的海外商标抢注情况则更加棘手，“泰版瑞幸”向瑞幸索赔20亿元！

据此前公开报道，50R集团的泰版瑞幸早在2020年便在当地注册申请并使用了瑞幸咖啡的商标，虽然后来中国瑞幸咖啡向当地法院提出了诉讼，指控50R集团恶意注册商标，但最终于2023年12月1日败诉。

瑞幸商标败诉后，目前泰囯皇家50R集团正在向其索赔，金额高达20亿元。

（三）假冒、山寨现象屡禁不止，餐饮人要提前布局知识产权

不可否认的是，假冒、山寨行为会给餐饮品牌乃至餐饮行业的良性发展带来不利影响。比如费大厨遭遇的假冒外卖店，直接误导了消费者对于品牌的印象。

频繁维权也耗费了餐饮品牌不少时间和金钱成本。“被侵权、山寨大户”蜜雪冰城的法务团队曾表示，仅2021上半年，蜜雪冰城就处理了约2500件侵权或山寨事件。

更早以前，网红茶饮品牌鹿角巷花了1个亿打假7000家假冒、山寨店，虽然多数案件最终都取得了胜诉，但品牌能量也在打假中被消耗。

△层出不穷的假冒、山寨店，图片来源：鹿角巷

假冒、山寨现象出现的原因是多方面的，一方面国内餐饮市场广阔，品牌难以覆盖到所有区域，空白市场容易被快招公司“钻空子”；另一方面这类公司会用低加盟门槛、高回报率、短回本周期等说辞诱惑加盟商，不明真相的加盟商也容易上当受骗。

假冒、山寨行为“人人喊打”，但也是餐饮市场发展的必经阶段。从需求端来看，一些消费者对正牌不敏感、认知度不高、打击盗版意识不强等，都是餐饮“李鬼”存在的土壤，只要土壤还在，餐饮“李鬼”便很难单纯通过品牌的维权而禁绝。

面对客观上无法完全消灭的“李鬼”，餐饮品牌该怎样保护自己？

咨询多位法律界人士后了解到，对于侵权、山寨等现象，最好的办法是提前进行知识产权布局，防患于未然。

中申律所创始人郭霁表示，品牌必须提前规划自己的知识产权布局。以容易爆发知识产权纠纷的海外市场为例，只要品牌有出海计划或念头的品牌，哪怕只有几十家店，也要优先做好知识产权布局和保护。

她表示，瑞幸咖啡状告“泰国瑞幸”，最终以败诉收场，就是因为它的品牌在泰国被别人提前抢注。“现在国际上已经有提前抢注知识产权的职业操盘手出现，除了瑞幸，国内一些酸菜鱼品牌、奶茶品牌也遭到过抢注。”

对此，郭霁提醒广大餐饮人，“对于品牌商标等知识产权，需要提前做好规划，花不了多少钱，但要先把位占了。”

LINLEE（林里）柠檬茶创始人王敬源也表示，“小钱不要省”，在品牌创立之初就要寻求专业商标机构合作，让创牌与创业同行，不给山寨者留下机会。遇上品牌被山寨时，要立刻拿起法律武器保护品牌。不要觉得诉讼周期长，自己就提前放弃，这只会助长山寨的风气。

华进律师事务所事业合伙人马丽华也表示，遏制餐饮业的山寨乱象，要尽早把核心及关联品牌完善确权，做好知识产权的保护。同时，一旦发现侵权线索或山寨行为要及时采取法律措施予以制止，如发送律师函、行政投诉、进行民事侵权诉讼等。

马丽华还强调，餐饮企业的知识产权保护，不仅仅是品牌保护。“餐饮产品外包装及食品加工设备可以通过专利保护，独有的配方可以通过商业秘密保护……这些方面都不应忽视。总的来说，在知识产权保护这件事情上，攻与防都要做到位。”
（作者：何沛凌 王秀清）