一项对中国6700名女性消费者进行的调查发现，在2019年“双11”购物节期间，三线及以下城市消费者的计划支出超过一二线城市的消费者。

较低的生活成本(尤其是住房成本)意味着他们拥有更多可支配收入，低线城市的人工作压力相对较小，但娱乐选择也较少，导致他们花更多时间上网，包括网购、玩游戏、看短视频及网络直播等。有关品牌想要长期在中国取得成功，必须划拨大量资源进入这些市场。

伴随城镇化进程的持续推进、人均可支配收入的提高、5G等新型基础设施建设的加速落地，下沉市场的消费潜能将进一步被激发，消费升级还将提速，成为促消费的重要增长极。

从物质消费到文化消费，从柜台买东西到线上下订单，从口口相传到微信群团购。下沉市场涌动的澎湃活力表现亮眼。

根据海底捞2019半年报来看，2019年海底捞二三线及以下城市新开门店数达到166家，而新一线城市开店数为68家。从同店销售的增长在不同等级城市的分布上来看，一线城市增长率为仅为3.3%，二线城市为1.9%，而三线及三线城市以下的城市达到12.5%。

最近的数据显示，星巴克分布在二三线城市的门店数量，已经超过了一线城市的门店分布。星巴克中国高级质量经理尼力曾表示，星巴克将在 2022 年开满 6000 家，将下沉到更多的二、三线甚至四城市。

目前，一线城市开小店，稳老店，尽量减少人工和租金成本，才能生存。三线城市则在有好的购物中心位置的情况下，可以积极拓店。三、四线城市较一线城市最大的区别就是人口基数不大，人群相对固定，消费圈分布有限。换言之，除了各热门购物中心和社区商圈外，其他区域的客流量相对较低。因此，对于一线餐饮品牌选址的要求更高。占领购物中心好的位置是很重要的一个因素。

目前，在消费分级与消费升级并行趋势下，消费者已逐渐步入既要“品质”又要“实惠”的理性消费阶段。下沉市场虽然规模庞大、成长快，但市场基数较低，消费需求仍有待满足，高质量的供给仍有待提升，这就需要各市场主体携手共进，构建更成熟、涵盖各层次消费的细分市场，更好地满足下沉市场消费群体对优质优价商品的多元化消费需求。

相比于一线城市，三四线城市消费者对价格的敏感度更高，更加追求性价比。所以在做引流和营销活动时，越简单粗暴的活动，引流效果越好。诸如满减、折扣、送消费券等。不要把在一二线城市的餐饮经验模式照搬到三四线，同样的餐饮模式，在不同级别的城市、不同的竞争环境下，结果常常千差万别。

就拿产品菜单来说，低线城市人均收入偏低，消费水平也比不过大城市，那么产品菜单定价就要有接地气主打产品的透出，将几款最符合小镇青年消费心理的产品放在菜单前几位，形成明显的差异化销售模式，更符合下沉市场特点。德克士从一个外来品牌，到在中国市场站稳脚跟，甚至在二三线城市比麦肯还强势，秘诀就是本土化尝试。

而这其中，包含了消费水平、消费习惯等，需针对消费人群的特点来做适当的改变。下沉市场的确有大生意，但并不是每个品牌都适合，也需要研究好小城市的生意经才行以及结合自身状况。2021年将是更多餐饮巨头下沉的开始。