餐饮小报

近日，海底捞外送公众号发文，公开表示，将上线外卖火锅团餐业务！据介绍，海底捞外送团餐是海底捞外送推出的一项针对家庭、企业商务的大型用餐场景的服务形式，服务规模可达千人。

和普通的只送菜品的外卖团餐不一样，海底捞还加上了它独有的特色服务。顾客可以根据聚会需求，定制海底捞专门提供的特色服务，比如变脸师、服务人员、捞面师、美甲、音乐舞蹈表演等方面的服务。

海底捞针对外卖团餐业务，成立了专门的策划小组，专职客户经理会负责对团餐需求做整体策划，并根据客户需求进行审核、执行、跟踪，不同的类型，不同需求的团餐，可进行不同的折扣优惠。

火锅一直主打的是聚餐场景，以堂食为主，外卖为辅，而火锅堂食的竞争已经进入到了厮杀的红海，火锅外卖虽然属于增长的势头，但短时间内也很难有太大突破。

据2019年海底捞财报透露，海底捞外卖业务收入从2018年的3.3亿，上升至2019年的4.5亿，增长了38.6%，但外卖占比仅为1.7%。

不过，不管怎样，此次海底捞推出外卖火锅团餐业务，发掘了大型团餐聚餐的空白市场，也为火锅业在堂食和外卖之外提供了一个新的思路。

开餐馆和食堂的老板们要注意了！

深圳市市场监管局制定的《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》（以下简称《办法》）8月19日 正式实施了！福田区深业上城汉阳馆餐厅日前一次检查中被扣7分 。

据悉，《办法》规定深圳对餐饮服务单位实行记分管理，每12个月为一个记分周期 。周期内累计记分达到25分以上（含25分）的，食品安全监管部门将查封其经营场所。该《办法》原定于今年1月1日起实行，但因疫情原因延后至今。

当日，市场监管部门进入该餐厅后厨时，发现后厨较整洁明亮，卫生情况良好。不过，执法人员对汉阳馆烤肉大师后厨进行了全面检查时发现，后厨仍存在食品安全员抽查考试不合格、后厨洗手池不符合要求等问题。执法人员对检查发现的违法行为予以记7分的决定。 要求餐厅进行整改，并将持续跟进整改结果。

现场一同参加执法行动的福田区人大代表刘霞表示，“记分制”实施后，更便于开展严格的食品安全监督管理，各个餐饮企业一定打起精神，更加重视食品安全。