又涨?“二师兄”为何这么猛

团膳学苑

2020-08-17

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猪肉价格最近有点飘!

据新华社报道,近日多地猪肉价格连续上涨。以畜牧大省山东、河北为例,山东省畜牧总站的统计数据显示,山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤,连续上涨至7月底的57.22元/公斤;河北秦皇岛市民也表示,“以前买3斤猪肉的钱,现在也就能买2斤多点。大概三个月前降到了约46元/公斤,这阵子又涨回到接近60元/公斤了。”


据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测,全国猪肉平均价格从5月份第4周(采集日为5月27日)的45.98元/公斤,连续涨至7月份第5周(采集日为7月29日)的55.50元/公斤


8月10日国家统计局发布的最新数据显示,7月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%,涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中,猪肉价格同比涨幅结束连续收窄的势头,重新扩大至85.7%;环比价格则实现两连涨,涨幅达到10.3%。



#猪肉价格上涨#登上热搜,成为网友热议的话题


从结构上看,食品价格上涨仍是CPI同比涨幅回升的主因。其中,猪肉价格上涨依然是拉动食品上涨的主要因素。


从更能体现近期变化趋势的环比数据看,7月份,食品价格上涨2.8%,涨幅比上月扩大2.6个百分点,影响CPI上涨约0.62个百分点。其中,猪肉价格上涨10.3%,涨幅比上月扩大6.7个百分点。


猪肉价格究竟涨了多少?


农业农村部-重点农产品市场信息平台2月-7月

6个月期间的白条猪肉价格走势图


数据来源:农业农村部网站


如图所示,自2月开始,猪肉价格持续小幅下跌,5月平均白条猪肉的出厂价和批发价都达到低位;6月到7月价格开始增长,尤其是出厂价上涨迅速,6月出厂价格较5月增加近6元/kg,7月又较6月增长超5元/kg。7月的白条猪肉价格也达到了半年以来的高位。


猪肉价格为何上涨?


对于近期猪肉价格上涨,业内人士分析可能存在以下几个方面的原因:




1

周期性

猪肉价格的波动有一定周期性特征。7月13日农业农村部召开生猪生产形势通气会,中国农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示,每年6到9月猪肉价格都会周期性上涨。卓创资讯生猪产业分析师王凌云也表示,受养殖周期影响,通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期。

2

供应层

从供应方面来看,多地强降雨加上养殖户惜售观望,加剧了猪肉季节性供应紧张“南方洪涝灾害是近期猪肉价格上涨一个很重要的推动因素,湖南、湖北、江西、广东、福建等降雨较大地区猪肉价格都排在全国前列。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示,南方洪涝灾害对交通运输影响较大,很多地方猪肉产品运不进去。

3

消费层

从消费环节来看,随着疫情防控进入常态化阶段,猪肉消费潜力加速释放。杨振海表示,“随着新冠肺炎疫情得到有效控制,餐饮业恢复经营,工厂复工,学校复课,猪肉消费潜力得到充分释放。”

4

突发性

农业农村部近期市场调研发现,一些突发性因素也在助推猪肉价格上涨。其中,受北京新发地新冠肺炎疫情影响,一些居民对冻猪肉消费产生疑虑,鲜猪肉市场需求增加,冻猪肉储备的市场调节作用受到限制。


未来物价走势如何?


多名业内人士认为,当前我国生猪产业总体供需关系仍然偏紧,但稳产保供、稳定“肉盘子”的利好因素较多。数据显示,目前,生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长,预示7月份以后可出栏的商品肥猪将逐步增加,猪肉市场供应将持续改善。


“为调控猪肉价格,国家持续增加猪肉供给,包括投放中央储备冻猪肉、增加猪肉进口等等。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林表示。



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