又涨？“二师兄”为何这么猛
团膳学苑
2020-08-17
猪肉价格最近有点飘!
据新华社报道，近日多地猪肉价格连续上涨。以畜牧大省山东、河北为例，山东省畜牧总站的统计数据显示，山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤，连续上涨至7月底的57.22元/公斤;河北秦皇岛市民也表示，“以前买3斤猪肉的钱，现在也就能买2斤多点。大概三个月前降到了约46元/公斤，这阵子又涨回到接近60元/公斤了。”
据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测，全国猪肉平均价格从5月份第4周(采集日为5月27日)的45.98元/公斤，连续涨至7月份第5周(采集日为7月29日)的55.50元/公斤。
8月10日国家统计局发布的最新数据显示，7月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.7%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，猪肉价格同比涨幅结束连续收窄的势头，重新扩大至85.7%；环比价格则实现两连涨，涨幅达到10.3%。
#猪肉价格上涨#登上热搜，成为网友热议的话题
从结构上看，食品价格上涨仍是CPI同比涨幅回升的主因。其中，猪肉价格上涨依然是拉动食品上涨的主要因素。
从更能体现近期变化趋势的环比数据看，7月份，食品价格上涨2.8%，涨幅比上月扩大2.6个百分点，影响CPI上涨约0.62个百分点。其中，猪肉价格上涨10.3%，涨幅比上月扩大6.7个百分点。
猪肉价格究竟涨了多少?
农业农村部-重点农产品市场信息平台2月-7月
6个月期间的白条猪肉价格走势图
数据来源：农业农村部网站
如图所示，自2月开始，猪肉价格持续小幅下跌，5月平均白条猪肉的出厂价和批发价都达到低位；6月到7月价格开始增长，尤其是出厂价上涨迅速，6月出厂价格较5月增加近6元/kg，7月又较6月增长超5元/kg。7月的白条猪肉价格也达到了半年以来的高位。
猪肉价格为何上涨?
对于近期猪肉价格上涨，业内人士分析可能存在以下几个方面的原因：
周期性
猪肉价格的波动有一定周期性特征。7月13日农业农村部召开生猪生产形势通气会，中国农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，每年6到9月猪肉价格都会周期性上涨。卓创资讯生猪产业分析师王凌云也表示，受养殖周期影响，通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期。
供应层
从供应方面来看，多地强降雨加上养殖户惜售观望，加剧了猪肉季节性供应紧张。“南方洪涝灾害是近期猪肉价格上涨一个很重要的推动因素，湖南、湖北、江西、广东、福建等降雨较大地区猪肉价格都排在全国前列。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示，南方洪涝灾害对交通运输影响较大，很多地方猪肉产品运不进去。
消费层
从消费环节来看，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加速释放。杨振海表示，“随着新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业恢复经营，工厂复工，学校复课，猪肉消费潜力得到充分释放。”
突发性
农业农村部近期市场调研发现，一些突发性因素也在助推猪肉价格上涨。其中，受北京新发地新冠肺炎疫情影响，一些居民对冻猪肉消费产生疑虑，鲜猪肉市场需求增加，冻猪肉储备的市场调节作用受到限制。
未来物价走势如何？
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