传统餐饮+大数据餐饮模式+互联网，通过大数据+互联网来支持餐饮发展，根据新一代消费者的需求变化，将餐饮不断做深透，将是未来餐饮发展的主要趋势之一。

未来餐饮行业非常需要大数据+互联网支撑发展的，而传统餐饮企业本身就有大量的数据，这些数据与外国的数据整合，找到关联的成功基因，与营运营销相结合，差异化经营。

增强对品牌塑造能力的同时善于运用互联网做营销做运营，多管齐下有助于企业发展得更快更好。

聚焦产品，搞专攻，以小众做大众，学会用微商的思维做餐饮，将各类产品体验分享在网络品台上，引导消费者相信品牌并购买产品。

近年来，一些餐饮企业，90%以上的产品都是工厂化，毫无特色，新时代的餐饮，要学会创新，学会如何利用创新来改变菜品，当然也要牢记传统，即味道是根。

现在是创新品牌弯道超车的机会

① 00、90后主导了消费升级，加强了创新品牌的崛起。

② 移动互联网的兴起，特别是以美团为代表的外卖平台的崛起，正在重塑中国传统餐厅的经营模式。

③ 专业化分工，大大提升了企业品牌的效益，特别是供应链。

满足顾客对品牌的概念，让顾客对品牌发生不同的看法，了解不同的个性，满足不同的场景需求，不断的推出一些短期、有效的新品类。

创新源于战略，有清晰的战略才有创新，创新源于业务的发展，有业务的发展才驱动了创新。

所有的创新逃不出“创新利润原理”

① 研发新的产品，使其具有不同于老产品的特性。

② 使用新的生产工艺，餐饮业的创新核心就是生产工艺的创新。

③ 使用新的原料。

④ 开辟新的市场。新的市场有地域上的、也有人群意义上的，还有不同的时段。

组建新的商业组合：所有的创新，都不可能像产品这么持续有力量。

其他抛开产品的创新，都是挖空性的创新，都是灾难性的。比如说我们曾经盲目跟风模仿的“优质服务”，比如说我们所谓的“互联网思维”，（互联网只是一个工具）这一切都可能是个大陷阱。

好的产品第一应该是有情怀、有历史、有故事，现在或者未来能创造认同感的产品。

品类不等于产品，品类是让顾客一看就知道你是卖什么的；品类不是重新发明一个产品，是发现和重组；品类定位不等于爆品，品类也是可以改变的；找到品类不代表成功，没有经过系统包装的品类是没有价值的。

没有营销传播的品类容易被对手抢先，有可能你是第一个创造的，但不重要，重要的是谁第一个达到顾客的心里预期。

“品类+价格”的垂直整合和横向整合，价值区间可以不一样，但是文化价值必须一样。