从门外到门内，还有很长的路要走，不过站在消费者的角度去思考，是我们事业最好的起点。作为餐饮创业者的你，要学着从真正的消费者转变为为消费者服务的生意人，今天育策君分享消费者第四个思考的问题：怎么吃，它决定了就餐方式。

昨天讲的是“去哪吃，考验品牌吸引，决定品牌排序”话题，今天育策君交流消费者第四个思考的问题，即怎么吃，决定了就餐的形式。

我们常讲，生活需要仪式感。小米写过一本书叫《参与感》，我也说一句，就餐也需要形式感，这个形式感就是顾客对就餐场景化的一种勾勒、想象、预期。比如，如果一旦决定了自己做饭，那他的脑海中就会出现家里的冰箱是否还有新鲜的蔬菜，如果自己吃，洗、择、做、刷，费上半天劲值不值得。当然如果是自己刚好学了一个煲汤的技术，想趁此机会演练一番，就会勾勒出自己在家，听着轻音乐，做着自己喜欢的事情。

同样的都是自己做饭，但由于对形式内涵的不同注入与期待，结果也会截然不同。如果今天是约了个女孩子，那考虑怎么吃，吃什么不是最主要的，而是在什么环境下吃才能吃出意境，吃出好心情。

案例分享

你终于约出了一个自己喜欢的女孩看电影，这是你们第一次看电影，此前你已经翻了她朋友圈无数次。叫了个滴滴快车，你匆匆忙忙赶到电影院。

你很清楚，取票处的［爆米花和可乐］只属于不走心的弱者，你想给她一点不一样的，买两杯茶吧。

这时，你面前出现一家喜茶，和一家台湾珍珠奶茶。看看排的队不是很长，于是你不假思索地排了两杯喜茶。嗯，满满的诚意感，你拎着喜茶去找那个女孩子，脸上露出自信的微笑。

好了，这里暂停一下。

你有没有想过你为什么宁可排队买喜茶，也不去买台湾珍珠奶茶？

现在想想这个问题，倒计时开始

3

2

1

0

好，大概是觉得丢脸吧。

如果你给一个漂亮的女孩，递一杯颜值普通，名字更普通的奶茶，你一定会在心里对自己奋力呼喊：“哥们，你好low啊！”你会看不起这样的自己。

但是反过来，如果在见到女孩的那一刻，你手里拿着的是两杯喜芝士青雾，半糖去冰，浓浓的芝士，淡淡的海苔。你上前递上一杯，看着女孩脸上微微幸福的表情，你会觉得自己是个机智的人生赢家。

看懂上面这个故事，你也就看懂了消费者心理的一大半了。在消费过程中，用户对于品牌的心态可以简化概括为：［我不在乎你有多好，我只在乎你可以让我变得有多好］。

上面的这个小故事里，【喜茶】两个字，给那个男孩子［赋能］了，让那个男孩子变为一个更好的自己。［产品］给［人］［赋能］，是在疫情之后，少花钱高品质，消费极致性价比的内在驱动力。

这个案例很好的诠释了我今天的主题，怎么吃实际上是消费者生活方式的一种外在体现，也真实的反映出了消费者的心理状态与择品标准，他把自己归为哪一类他就选择哪一类方式。而对于餐饮人而言，首先要界定的就是你为谁服务，这类人共同的需求是什么，你能否塑造出那样的体验感去超越他们对你产品的期待，如果能，那你就赢了。

结  语

关于这一点，育策君观察过不少做的相当好的品牌，还有一些生意火的门店，你仔细去分析，背后都是用心的设计。在就餐形式上让你感觉很舒服，就是他想要的，很对位。每一种商业模式都是让消费者在不同场景下有相关体验的尝试满足感，这样的例子还有很多，我们在以后的案例分享中会涉猎到。

（作者：李佩轩）