从门外到门内，还有很长的路要走，不过站在消费者的角度去思考，是我们事业最好的起点。作为餐饮创业者的你，要学着从真正的消费者转变为为消费者服务的生意人，今天育策君分享消费者第二个思考的问题：与谁吃，它决定了花钱模式。

昨天我们在谈到吃什么的话题时，隐含了一个前提假设，并且用场景式的对话来加以演示。有的时候吃什么并不完全是我们自己的心中所愿，因为我们在吃的问题上似乎并没有太个性的表达，反而是容易被从众心理所主导，而且跟谁吃也让我们往往考虑其他人的消费需求，另外的人喜欢吃什么也成为了重要参数。

在吃饭这件事上，只要是在外就餐，基本上有四个花钱模式：

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1.花自己的钱办自己的事。

花自己的钱吃自己的饭，办自己的事，这个往往体现在家庭聚餐上。而家庭聚餐若没有极特殊的场景需要，极特殊的日子要过，那基本上要么有意见领袖决定，也就是花钱的那个人或对美食有权威的，要么就是以弱势群体（小孩、老人、女士）的意见为指导方向，一般选择热闹点的餐厅；

2.花自己的钱办他人的事。

花钱模式还有花自己的钱吃自己设计的饭，办他人的事，这样的一般为请托关系。比如当父母的为孩子的事，请他人帮忙，一般地点选择都会顾及到被请人的身份，也会在确定之前充分咨询对方的意见，经过商议最后而定，这样的就餐一般要求就餐的氛围相对安静，最好有包房，适合交流；

3.花别人的钱办自己的事。

还有一个是花别人的钱为自己办事，这样的消费在前些年的泡沫商务、公款吃喝上表现的非常明显。这类人消费大手大脚，讲究排场，追求面子，当然，现在这种现象已经很少了，花别人的钱办自己的事一旦加上监督，实报，那就花的小心谨慎了；

4.花别人的钱办别人的事。

最后一个就是花别人的钱办别人的事，一般情况下，作为中间人，比如媒人、中介、关系调和者会扮演这样的角色，采取这样的就餐模式。他们会受一方之托，选择餐厅也是征询双方意见，有的会事先告知对方就餐目的，有的是不能告诉，都到了之后才会再展开说辞，这样的场合选择更加注重隐秘，因为花别人的钱办不成别人的事的时候，三方关系都会收到影响。

你看看，吃一顿饭因为与谁吃的不同，选择也就变得异常复杂。就餐选择中，吃饭绝不仅仅是果腹一个目的，因为我们很多活动交往、关系维系、商务行为大部分都是在饭桌上完成的，所以吃饭这个问题没那么简单。

由于每一餐我们所考虑的对象可能都不一样，所以每一餐决策所选择的依据也不相同。当然你可能说了，难道就没有一点规律可言了，这倒也不是，除了突然出现在你家大门的外来游客，方圆500米以内还是店家的主流顾客的范围，尤其是对于社区型的店铺而言，更能明确顾客从哪来，他们的消费习性在消费了一段时间之后你也基本上能摸着些消费轨迹，然后才能针对他们做更有针对性的营销活动与关系服务。

结  语

不同的商圈餐饮消费有着不同特征。社区店以家庭聚餐为主，写字楼商务区以上班族同事聚餐为主，商业发达区域流动人口组成相对复杂，朋友聚餐为主。深入剖析一个地方人群的消费行为，就能在业态、模式、产品设计时有更多准确性的定位。记住我们今天分享的内容，跟谁吃决定了花钱方式。

（作者：李佩轩）