在不久的未来，食堂也可以变得很酷：后厨机器人自动炒菜、自动蒸饭，打菜窗口无人化管理，消费者自助选餐，刷脸结算。
      经营食堂也不再是一个累活，进销存、物流实现系统化管理，前后端数据全面打通，还可以通过大数据分析产生附加价值……
      以上是2019中国国际大数据产业博览会上，团餐企业服务平台描绘的“未来食堂”畅想，并现场为观众展示了在品牌打造、前端支付结算、食品安全、供应链管理、金融科技等方面的数字化解决方案。
      据了解，团餐作为餐饮最重要的业态之一，近年来随着经济增长、消费升级，散发出巨大的市场潜力。深度融合大数据技术的“互联网+餐饮”新模式，能对团餐消费过程中所产生的大量数据加以合理的分析和利用，为团餐企业的运营效率、消费体验和产品升级带来巨大的价值，并极大改善团餐行业的现状。
      展会现场，一个由大数据和互联网技术“武装”起来的新型食堂档口让人眼前一亮。这套名为“智慧食堂”的团餐信息化解决方案，集ERP管理、智能硬件、移动支付于一体，通过多维度的大数据分析助力食堂经营优化，让档口和菜品数据、用户和菜品数据、经营数据等实时链接起来，并落地应用，从而产生经营价值。
      现实中，通过对消费过程中沉淀的消费数据、支付数据和用户数据的分析，可以帮助食堂经营者得出消费者的用餐喜好、消费趋势，在此基础上经营者可以更精准选择餐品品类、合理进行食材配置，避免食材浪费。
      目前，“智慧食堂”已在数千所学校得到应用，除了帮助部分食堂实现收入环比大幅增加33%外，还借助大数据分析对经营过程进行控制，大大降低成本，也使得剩餐率降低2%，同时还提升了食堂的运营效率、缩短账期。
      对于社会广泛关注的团餐行业食品安全问题，大数据和互联网技术也正在改变食品安全管理的思路。除了推出高于国家现行行业标准的“TOP餐厅”现场管理体系外，也正在利用现代化信息技术手段持续推动食品安全与互联网进行深度融合，通过明厨亮灶、网络厨房、食安溯源系统等，打造“食安云平台”，解决食安管理中效率低、溯源难等问题。