观点丨薅餐饮店羊毛到底是什么操作?

团膳学苑

2021-04-30

0
0
0
1190

01

“27元吃垮海底捞”,到底该不该骂?

花27吃一顿海底捞是什么概念?在网红低价吃海底捞攻略中,这是基本操作。



秘诀就是:别点东西!


某网友说花27元吃了一顿海底捞,就点四份清水锅(免费),一份捞面,一份小料。其他就是猛吃水果、凉拌菜和免费零食……


带着两个孩子一起去吃,点了清水锅、鸡蛋、粉丝、米饭和小料,然后海底捞还免费赠送了一份老油条。


在吃完海底捞附赠的宝宝蒸蛋、儿童果盘、番茄汤等以后,又做了免费的手护,再之后……她竟然还抱怨海底捞的服务没有那么好,态度让人“很尴尬”。


近些年来这种做法在网上逐渐开始流行起来。有去海底捞喝下午茶的,而且自带榨汁机,用海底捞免费冰块来做水果冰沙、饮品;有把海底捞当成是自家厨房的,点上四格免费的清水,然后煮粥、拍黄瓜、自制番茄锅底……



各种奇葩的创意都有,拍视频的人有的大大方方,没有觉得自己的行为有什么错;但是也有的人也是自觉心虚的,会特地强调自己拍完视频之后其实还会进行正常的消费。


但是27元吃海底捞的当事人跟这些人还是有点不同的。她被机智的网友们扒出来是一个专业的“羊毛博主”,她还带着自己的孩子去星巴克,吃免费的宠物奶油……



在帖子热后,网友们的第一反应都是在指责这个家长。有的人说她是脸皮厚,也有的说她是不考虑孩子。对于这件事大家似乎有个共识,就是不体面的、是在道德上有所缺失的。

但是对于这种做法该不该被制止上,网友们的观点却产生了很大的分歧。


支持者们觉得,既然这种薅羊毛的方式在道德上有不正当性,那就不该让人钻空子。所以有的网友提出来,海底捞应该设置最低消费门槛,或者区别对待低消的客人。



但是反对者认为,既然海底捞提供的福利让人可以钻空子,就没有理由来禁止这种薅羊毛的行为。“大家是吃火锅来的,没必要替卖火锅的操心。”



在大家因为“海底捞应不应该设置最低消费”吵得天翻地覆时,海底捞当事的门店做出了回应。针对那位家长对自己遭到了区别对待的质疑,海底捞说,客人想怎么消费是他们的自由。



“只要来了都会正常服务,不会区别对待。”工作人员也明确没有计划设置最低消费门槛。

这种处理方式并不意外。毕竟,疫情期间因涨价被骂到乖把价格降下来的海底捞。海底捞对薅羊毛的默许,在他们看来并不是一个皆大欢喜的结局。


至少从过往的经验来看,一部分人占小便宜,最终的成本却往往会转嫁到不占便宜的人身上。


02

无止境的薅羊毛,薅死过多少羊?

薅餐厅羊毛的做法,20几年前就有了。

当年,必胜客自助沙拉,只能用一个盘子、每人取一次。大神研究出了水果塔,像堆积木一样把水果垒成小山。
?


和X元吃垮海底捞的画风是不是有点像?虽然觉得丢人,但是毕竟在秩序允许的范围内,没理由制止。


水果塔越堆越高,从五六层,到后来经过各路大神的研发,甚至能叠到十几层。因为越累越高的水果塔,延长了顾客平均用餐时长。


?为了能够让水果塔足够稳定,会大量堆叠一些坚硬质地的水果,而这些水果最后很多都被浪费掉了。2009年,自助沙拉从必胜客的菜单上消失,网传是被“吃垮”的。


必胜客搞自助、海底捞提供免费食物,并不是为了给消费者提供薅羊毛的幻觉。但是那些利用规则来钻空子的人,也肯定在他们运营的考量之内。


但是把赌注压在消费者都是“体面的大多数”上,并不靠谱。


其实,海底捞也不是第一次面对这样的情况了。在3月的时候,有网友发现海底捞牛肉粒被替换成了大豆素肉制品。



海底捞之所以如此做,主要是因之前太多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用,造成了极大的浪费。


在海底捞们的盘算中,各种服务应该是设置给体面的顾客的。但是没想到在真正实践中,不体面的人声量越来越大、人数越来越多。

当年,京东曾经宣布取消电子产品七天无理由退货服务,是因为有大量买家利用规则,在购买电子产品后使用七天后,再进行恶意退货。



参与者们同样认为自己是在合理利用规则。后来这种情况越来越多,很多卖家只好把商品再次包装后进行售卖,导致京东一度被网友们称之为“二手东”。


再弹性的服务都是有底线的,不断地纵容少数人试探底线,必然会导致底线越来越低。

曾经大家争相垒水果塔、铆足劲折腾牛肉粒的时候,也以为参与其中的人只是少数。而这少数人薅的羊毛,最后薅到了普通餐饮消费者的身上。


03

当“跟风”变得越来越容易

占小便宜,原本是为人所不耻的事,但是在互联网的语境下却越来越有“合理性”。


过去,羊毛党可能只是暗地里薅点,如今,短视频的出现,大大的削弱了他们的羞耻感,同时放大了来自他人的认同感,并且可以获得大量的流量。成为网红爆款。



因为有热度,又因为这群人是理论上的“少数”,餐饮商家对这种行为是乐见其成。

但是网红的风一旦刮起来,可能就意味着不再受控。热情拥抱流量的红利,最终往往也难以逃过流量的反噬。


如今,各种网红挑战几乎以日更的频率诞生,一茬接一茬。在短视频、种草平台上,它们被包装成为猎奇、特立独行的行为,引起人们的观看、模仿兴趣。



“网红”两个字,赋予了越来越多不体面的行为正当性。餐饮商家面对流量无法自持,成为这种畸形潮流的推波助澜。


如果无底线地放纵少数人用出格换取流量,最终可能只会伤人伤己,或许离被流量冲垮的那一天也就不远了。

文章来源:大连美食晚爆 有删减

图片来源于网络



版权所有 2007-2023 © 团膳网(Tansent)

经营许可证号:沪B2-20180739

ICP备案号:沪ICP备07009038号-1

公安备案号:31011302005044

总部地址:上海市闵行区联友路118号A309

APP下载 (安卓版)
微信小程序 (微信扫码访问)
团膳网 (公众号)
团膳学苑 (公众号)