团膳学苑
2021-03-12
团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一,目前我国团餐主营项目主要集中在学校食堂、机关食堂、企业食堂、学生营养餐和养老餐、矿工食堂、航空铁路配餐、外送7类中,其中学校、企业和机关食堂是百强企业重点服务的领域。
除此之外,近年来随着我国老龄化的加快和会展业的快速发展,我国养老配餐和外送及外烩等新兴团餐业务也在逐步增多。
现阶段我国团餐企业运营主要分为两种模式:
01
一是进驻甲方,即团餐企业以承包食堂的形式服务于大型企业、机关企事业单位、学校、军队、工厂等甲方单位;
02
二是集体配餐,企业通过自建或与第三方合作的中央厨房,完成餐品加工生产,再定时定量配送到甲方单位,该模式主要服务于小型企业、组织及其他社会团体。
从国内不同类型餐饮类型的收入情况看,除正餐外,团餐的收入最高,同时受今年疫情影响,复工后,多地政府鼓励企业进行预约式网络订餐,解决复工后员工“吃饭难”问题,团餐则成为低迷期餐饮业的一匹黑马,杀出重围,不仅是餐饮上团餐杀出了重围,饮品店今年也一样~
一单500杯 茶饮店新增长点
最近,不少年轻人多的公司,都把“团购奶茶”当做一项员工福利;学生活动更是,人手一杯茶饮。
不久前,喜茶也在微信小程序推出了“阿喜团餐”,团餐不仅有茶饮还有面包,不同订购量对应相应的折扣(折扣与免配送费二选一),活动期还有周边礼品相送。
做团餐大单,要考虑哪些问题?
团餐,或许是饮品店下一个发力点
文章来源:招盟 图片来源于网络