春节餐饮安全消费,这些方面要注意!

团膳学苑

2021-02-12

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2021年春节期间 

餐饮安全消费提示


提醒广大消费者和餐饮服务提供者加强春节期间食品安全管理工作,防范食品安全风险,预防食源性疾病发生。


如果您外出就餐

请佩戴口罩做好自我防护,配合餐饮店测体温、查验健康码,体温异常或有感冒、咳嗽症状不要外出并及时就医。


选择证照公示齐全、场所清洁卫生、餐饮具清洗消毒规范的餐饮单位,并在就餐后索要正规发票或收据,做好消费单据留存。



谨慎选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴,不食用“新奇”“野味”食物,不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。


如果您发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话“12345”。


如果您居家聚餐

建议到正规商场、超市、市场选购食品和原料,做到适量采购,合理储存。



加工熟食时应当烧熟煮透,做到生熟分开,避免交叉污染。加工的饭菜建议当餐吃完。


如果您订购外卖

注意查看经营资质,入网商家须具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证。尽量选择距离近、口碑好的外卖店订餐。



注意查看公示信息,入网商家须在网上公示单位名称、地址、量化分级信息、菜品名称和主要原料名称。尽量选择距离近、口碑好的外卖单位订餐。


注意查看外卖封签,收到外卖食品后要检查包装有无破损、食物是否受到污染,并及时食用,勿长时间存放。


如果您是餐饮服务经营单位

要认真贯彻执行我市疫情防控要求,落实疫情防控主体责任,制定疫情防控方案和应急预案,开展集中消毒杀菌,提高日常消毒频次。


做好疫情防控工作对进店人员查验“健康码”,测体温,严格控制承接数量和就餐人数,不承接大规模聚餐活动,减少聚集,家庭聚餐要控制在10 人以下,并登记就餐人员联系人信息,做到可追溯。



倡导文明就餐,提供“公筷公勺”倡导“分餐制”,切实制定方案制止浪费,厉行节约。


充分做好人员安排和食材供应保障,从正规渠道采购食品及食品原料,落实进货查验制度,并保存相关凭证。



采购使用进口冷链食品的,查验“冷链三证”,实施专区或分区存放,落实冷链食品疫情防控要求。


严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品,科学设计菜谱,防止超负荷经营,降低餐饮食品安全风险隐患;做到烧熟煮透、生熟分开;严格餐饮具清洗、消毒、保洁;按规定做好食品留样。



要加强人员管理,落实晨检制度,严禁带病上岗,严禁患有发热等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品;从业人员应佩戴口罩,保持手部清洁。

图片来源于网络


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