餐饮行业作为“百业之祖”，一直是一个能够吸收大量就业人口的行业。“招人难”成了餐饮行业普遍存在的问题，很多餐饮店门口常年都贴着招聘广告，老是在招人。 

以上是来自各路餐饮老板的“花式吐槽”，一句话总结就是：招人难，留人难，想要留住年轻人更难。不知道你是否也有这样的苦恼呢？

这种原因是什么导致的呢，我们首先来分析一下。

就这样想要留住员工是很难的，尤其是年轻人。

反观那些年轻人都喜欢的企业， 在福利待遇方面都是做得非常好的。那应该从哪几方面入手呢？

比如说海底捞： 

给员工提供的是正式的小区，宿舍里不仅有wifi、还有电脑，连洗衣机等日用家电也备齐了。营造了一种很温馨的家的感觉，让员工把海底捞当做自己的家，员工当然也会用心的回报公司，热情的工作。

关怀不仅仅来自待遇，不仅仅是住得好吃得好，而是尊重每一个人的想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，都是出自海底捞里那些也没有读过很多书的服务员们。

还是拿海底捞举例，海底捞的计件工资一直颇受赞誉，这样可以让员工的积极性倍增。给员工一种“多劳多得”的工作感受很重要。

所以，把传统的死工资改为绩效工资， 即底薪+绩效奖金+全勤奖。

店里生意好，员工就能有绩效奖金，一个月全勤不请事假，就能得全勤奖，奖金不需要很多，但却能提升员工的积极性。

“看得见的未来”不是“画大饼”，一定要有完整明确的晋升通道。

比如在麦当劳，他们针对大学生有专门的“麦苗计划”。如果年轻人有意向长期发展，麦当劳还有一套更为完善的“千里马计划”。大学生毕业后加入麦当劳，平均5、6个月就能晋升为餐厅部门经理。

像肯德基麦当劳星巴克等大型的餐饮品牌，兼职是常年在招的。这就吸引来一群还没毕业但是想赚取一些社会经验的学生们。

对于一般的餐饮店来说，顾客对于服务的质量要求并不高。虽然长工有利于团队的稳定磨合，但是在缺人的时候，可以在操作简单的岗位使用兼职人员，关键岗位用长工，这样的话，既能省成本，也能保证餐厅的正常运营。