团膳学苑
2020-12-25
2000平方米的餐厅分成了西式快餐区、中式快餐区、火锅区、中餐区四大区域,能同时服务近600人。
佛山碧桂园“天降美食”机器人餐厅后厨,汉堡机器人、炒锅机器人、煲仔饭机器人、火锅机器人等20余种、40余台餐饮机器人投入工作。
中国早前也有机器人厨师,还跟烹饪界大师PK过,但最终的结果是烹饪大师获胜。
根据食材的不同,切取食材的方式和手法也不同,就算一条鱼,一只鸡,大小不一样切的手法和动作也完全不一样,这一切机器人又怎么能做到呢。
虽说现在机器人能完全取代厨师还为时过早,但毫无疑问的是机器人正在向餐饮的多个环节渗透。
机器人的出现一定会降低人工成本,提升效率,保证出品的质量,保证口味的标准化,保证服务的一致性。更重要的是,机器人们不会抱怨工资的高低、不会担心身体健康、不会抱怨工作时间长。
文章来源:名厨之家
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