距离“ 吸管禁塑令 ”施行还有不到两周，家家都在换吸管。  

有一批饮品老板快崩溃了：  

纸吸管味大、易软、扎不开，客诉刷刷往上涨；PLA吸管贵，成本又刷刷往上涨。  

更换环保吸管的过渡期，饮品店普遍遇到哪些难题？有什么解决的好办法？  

01 “不要纸吸管，否则帮我退单！”  

最近去饮品店里转一圈，会发现家家都在换吸管。

按照规定，到2020年底全国餐饮行业禁用不可降解一次性塑料吸管。 也就是说，两周之后，一次性塑料吸管就要退出饮品店。

目前市面上，替代一次性塑料吸管的主要是纸吸管、PLA（生物可降解吸管）吸管，其中，纸吸管使用比例高一些。

但是，纸吸管大规模替换以后，问题也集中爆发――

“又软又脆插不进去还破坏味道”：  

“因为纸吸管，已经把奶茶戒了”：  

“嘴唇干的时候直接黏在吸管上”：  

雅克雅思最近也在陆续更换吸管，前些天他们的门店里遇到一个顾客，直接在外卖备注上写道：“我不要纸质的环保吸管，给我塑料的吸管，没有就帮我退单。”  

“唉，这件事太头疼了。”雅克雅思创始人邱祥明告诉我，自打开始换纸吸管，客诉明显多了，现在10%～20%的客诉都是围绕纸吸管的。

问了一圈，针对纸吸管的核心客诉问题主要是3个：

扎不进封口膜，戳几下就弯了；

不经泡，十几分钟就软了，小料吸不上来；

有纸浆味或胶水味，破坏了饮品本身的味道。

为了改善消费体验，包括邱祥明在内的很多行业人，都把目光投向了PLA吸管――由可再生的生物可降解材质制作而成的吸管，体验近似塑料。

但换上PLA吸管的饮品店，也有他们的烦恼。

02 PLA吸管好用，但成本是塑料的3倍  

为了更好的消费体验，眷茶已经换上了PLA吸管。我去店里体验了一下。

从外观上看  ，PLA吸管和过去一次性塑料吸管几乎没有区别；

从质地上看  ，它比塑料吸管要薄一点，没有塑料那么硬；

而入口的口感  ，也和塑料吸管基本相似。

PLA吸管也叫聚乳酸吸管，以玉米、小麦、木薯为最初原料制成，在堆肥的条件下可以完全降解，代谢最终产物是水和二氧化碳，对自然无害，对人体也不会产生毒副作用。

从使用角度来看，PLA吸管是塑料吸管较好的替代品。但PLA吸管的成本可比塑料高多了。  

我从多位行业人士处了解到，现在市面上PLA吸管的单价是不稳定的，一根吸管的价格也和选择的克重有关。

大体上，PLA吸管的单支价格在0.15元～0.25元之间，是塑料吸管的3倍左右 ，纸吸管的单价介于二者之间。有特殊直径和材质要求的PLA吸管，单价要更贵。

还有一个高成本的因素是保质期。PLA吸管的保质期较短，有的只有几个月，过期就会变脆易碎，无形中增添了损耗压力。

“没办法，成本高也要上。毕竟饮品店竞争这么激烈，还是要尽量考虑消费者的感受。 ”不止一位饮品老板这么说。

而且，PLA吸管也有高温极限，温度太高也会变软  。很多街边店，热饮买来就是要捧着暖手的，到冬天顾客会要求饮品“尽量热一点，越热越好”。对这部分门店来说，PLA吸管也有可能会带来变软的体验。

此外，有的老板告诉我，PLA吸管也不是完全没有异味，有的甚至异味会更明显。

面对“吸管禁塑令”，有没有好的解决方案？

03 环保吸管，有没有好的推广办法？  

喜茶很早就在门店使用了纸吸管，从12月初起，喜茶开始在全门店推行PLA吸管，与纸吸管并行使用。与此同时，店内的勺子也换成了生物可降解材质。

从今年9月开始，奈雪的全国门店陆续更换为纸吸管和可降解吸管。在今年的国庆中秋小长假8天时间里，奈雪全国门店共消耗了100多万根纸吸管。

从目前行业的减塑推广动作里，我梳理了一些做法：

1、直饮杯，从根源上减少吸管使用

“吸管限塑令”面前，很多品牌有一个共同的做法：推广直饮杯。

比如星巴克的鸭嘴状直饮杯盖，有明显的鸭嘴凸起，还有一个引流槽，可以直接喝到饮品，不容易撒漏。 

很多品牌也都会在门店显著位置提示消费者，减少吸管使用，没有小料的饮品尽量使用直饮杯。

2、准备好足够的“客诉应急话术”

对有大量珍珠、芋泥、水果粒的新茶饮门店来说，吸管必不可少。

有位饮品店老板告诉我，面对更换纸吸管可能带来的客诉，他做的最大准备就是10多套“客诉应对话术”  ，并且要求员工熟练掌握。

3、提高生产环节的技术，改善使用体验

比如有的厂商和品牌，会对纸吸管会做二次通风、二次烘烤，尽量去除纸吸管的异味。

PLA吸管的耐高温水平也在提升，目前有的PLA吸管最高耐受温度已经到85°C。

4、小程序、立牌、LED显示屏，动用一切做宣导

在奈雪的官网微博、公众号、抖音、小红书、B站等多个平台上，能看到奈雪通过多次图文、视频、直播等形式，向用户不停宣导环保理念。同时，奈雪也会在店内的立牌、LED显示屏等醒目位置，引导通过直饮口饮用，减少吸管使用。

喜茶前段时间在深圳开了一家环保主题店，装修、设备、耗材等多方面均加入了环保元素。普通门店里，也处处可见环保提示。

让环保理念足够深入人心，才能在吸管这件事上获得顾客的理解。  

过渡期的阵痛也许难以避免。不过行业人士告诉我，近期因为集中更换环保吸管，价格有所浮动上涨。预计到明年5～6月份，纸吸管、PLA吸管的价格会稳定下来，有所回落。

04 减塑这件事，饮品业有没有更好的解决方案？  

延伸一步，除了环保吸管，饮品业有没有更好的减塑方案？

从门店端来看，提倡自带杯、减少店内损耗，也许比替换吸管更有环保价值。  

比如星巴克一直都鼓励自带杯，为自带杯的顾客提供4元的优惠。今年7月，奈雪也开始了“自带杯减2元”活动。

从供应端来看，提高生产技术的意义也很大。  

名高贸易创始人刘伟认为，提高精度就是很好的减塑办法。  

 比如一个杯子配一个盖子，能完美密封、严丝合缝，减少不匹配、封不严导致的损耗，就是一种节省；而同样是700毫升的杯子，更少的塑料能达到同样的精度硬度标准，也是一种减塑。

面对“吸管禁塑令”，行业里还有一些品牌和门店仍在观望。

但无论如何，环保减塑的大方向是不会改变的。这也是饮品行业必须承担的责任。

（作者：妮可）