植物肉是人造肉的一种。业内人士表示，制作一块美味的植物肉，既要有高品质的原材料，还要有独特的加工技术。

此外，价格依然是植物肉推广的一大重要阻力。尽管在部分餐厅和电商平台上，植物肉的价格已经下降到与动物肉相当。

植物肉产品更聚焦于关注饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群，消费市场偏高端，不是以“省钱”为目的的经济型产品。目前，植物肉的生产成本还是比较高的，如果定位偏离，是很难普及成功的。

据预测，2019年全球植物肉市场规模约121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

实际上，植物肉的国标制定已从2019年启动，2020年正式立项，但还需经过报批、征求意见、公布等环节，因此目前尚无出台时间表。此外，中国植物性食品产业联盟也在牵头进行植物肉团标的制定。