进入下半年，随着国内疫情趋于稳定，餐饮业正在稳步复苏，夜间经济在多个城市重启。

业内人士预计，虽然今年行业遭受疫情冲击，但我国餐饮业稳中向好的趋势不变，到今年年底，餐饮业消费有望恢复到疫情前的水平。

从政策层面看，国家和地方陆续出台相关措施，加快促进餐饮业及夜间经济恢复发展。随着“金九银十”及中秋、国庆假期的到来，餐饮业和夜经济都将成为拉动消费的重要动力。

餐饮企业以品牌优先、品质消费理念引领发展，如广州酒家、老乡鸡等企业，在疫情期间品牌形象得到进一步强化。今年上半年，广州酒家食品业务营收同比增长31.7%，速冻产品业务增长64.4%。

电商化成为餐饮美食尤其是中华老字号餐饮的常态，如上海杏花楼曾在直播中10秒售出13万盒青团，杭州知味观电商业务上半年同比增长近30%。

火锅、烧烤等业态，以及小餐饮的连锁品牌迎来新的发展，如外婆家在疫情期间全力打造“老鸭集”单品品牌，成为疫情期间的利润新增长点。

生鲜零售、商超结合等产业融合趋势越发明显。旺顺阁在餐厅旁开设便利厨房超市,半数商品是由品牌商研发的半成品方便菜。广州酒家、眉州东坡、金鼎轩等餐饮品牌企业纷纷加码半成品菜业务，快速切入居家餐饮消费市场。

餐饮业在新消费市场下的数字化智能化转型、产业链一体化、跨界新产品融合、文化融合、渠道创新、直播带货等新模式，从根本上提高了餐饮行业劳动生产率。

在“互联网+”领域，有的餐饮企业通过社区营销布局以及私域流量运营锁定老客户，开拓外卖服务;有的餐饮企业通过新技术应用和新场景打造，实现自助服务、无接触外带和配送，适应消费新需求;有的餐饮企业积极拓展线上新零售业务，走上通过食品工业化发展探索疫情常态化下的餐饮破局之路。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化、智慧化发展将成为行业发展新动能。

厉行节约、制止浪费的绿色餐饮成为新风尚。多家餐饮企业推出小份菜、半份菜，有的企业通过数字化管理实现合理采购、通过合理利用中央厨房减少原材料浪费，有的加强基地建设减少食材前端浪费，有的合理进行菜单设计、实时预约制及产品重量等相关信息披露减少消费浪费，还有的采用节能环保设备降低能耗等。

今年“五五购物节”期间，上海举办了首个夜生活节，围绕夜购、夜食、夜娱、夜游、夜秀、夜读等六大主题，开放一批夜间文化场馆，鼓励商场、餐厅、书店等推出购物不眠夜、博物馆奇妙夜、酒吧节、集市节、深夜书店周等十大特色活动，点亮“夜上海”。据支付宝数据，上海夜生活节期间夜间消费环比增长超过10%。据阿里巴巴2020夜经济报告，上海夜间消费总金额位居全国之首。

北京以“新消费”为主线，推动实施“夜京城”2.0版，目的是形成“时尚活力型、商旅文体融合发展型、便民服务型”的夜间经济形态，涉及北京68个商圈、300家品牌企业、2000多家品牌门店，并且与互联网平台企业线上线下联动，为消费者提供了丰富多彩的夜间消费活动，构成了休闲消费与城市文化生活体验消费相结合的新型商业业态。

文化不断融入城市夜间经济业态，构成了夜间经济的核心要素。成都的“夜游锦江”项目，把蜀都文化融入夜间经济业态中;哈尔滨冰雪大世界以各种灯光和造型吸引了全国各地的游客;西安“大唐不夜城”夜游项目深受游客青睐;南京“夜泊秦淮”项目，成为夜间旅游的“金字招牌”。