面对互联网平台浪潮的冲击，消费群体的需求增加，新元素开始不断的进入团餐领域，餐饮市场白日化激烈的竞争，应如何把握行业动向，更好的经营发展团餐市场？

01 孵化线上流量平台 满足多样化需求

受特殊原因影响，顺丰一个为解决内部员工吃饭问题的小程序，居然在短短几个月时间内“孵化”成了团餐平台，5月28日顺丰旗下的丰食小程序已在微信小程序推广，主打面向企业员工市场的送餐服务。

丰食采用了极低的佣金方式，入驻丰食的商户在今年7月1日之前上线，佣金只有千分之三。在7月1日之后上线的，佣金只有2%。目前美团与饿了么20%左右的外卖佣金相比，丰食的低佣金极具诱惑力。

在丰食测试阶段为期一个月的时间里，部分餐企佣金费率是减免的，后期才会根据规定收取相关费用。配送费方面，根据点餐的不同价位，丰食外卖平台不同餐饮店铺的配送费主要分为0元、5元。目前已有50多个品牌驻入。

这场看似是与美团、饿了么两大雄霸之争，其实也是孵化出餐饮行供应链，解决配送资质、客户群体流量整合等重大难题！尽可能孵化出线上流量平台，以多样化的消费需求满足消费者，也将成为团餐行业发展的重要一环。

02 这是个看颜值的时代

随着生活水平的不断提高，对就餐环境的需求也越来越高，已经不是以前简单的果腹需求了，更加注重用餐时的环境和氛围，看“脸”的社会里，食堂/餐厅颜值高、有情调，则人气旺，食堂环境脏乱差，基本就可以判定是一次性买卖了，再无回头消费的可能。

03 客户群体需求量化

“方便”、“实惠”、“好吃”、“时尚”是网红食堂的标志，拥有时尚化、多样化的消费需求，崇尚个性化、品质化的服务体验。

在保障食品安全为第一要义的基础上，打造属于自身的独特产品，加快食堂服务升级的速度，打造人性化的食堂环境，比如上线快捷点餐APP、优化自选菜单、推出免费汤品、准备爱心雨伞等企业服务。

04 经营服务方式升级 智能化管理

据《中国团餐行业信息化发展报告》显示，近几年，大型企业的智慧食堂案例屡次见诸报端他们不以营利为目的，而是力求以人为本，更好地服务员工，打造炫酷的智慧食堂来提升员工满意度。

智能称重、AI菜品识别、人脸支付等“黑科技”开始走进企业食堂，为企业员工营造了方便、快捷、酷炫的就餐环境。

小 结

团餐市场经营发展方向探讨：

① 有条件尽可能孵化出线上流量平台，多样化的消费需求，把握餐厅的舆论导向；

② 精细管理，在产品服务质量方面，侧重于细节把控；

③ 品牌化包装，对产品、厨师等进行包装宣传，打造招牌产品，并引进网红产品；

④ 智能化管理，通过引进AI智能管理方便快捷高效。