创业本身是一件很艰辛的事，只源于我们内心都有一个无法泯灭的餐饮梦。既然是这样，我们就要找到更好的方法，摸透这个行业的规律。在进入餐饮行业前，创业者要先弄明白24个常见问题。

创业前24个常见问题：

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01.创业者如何选择项目？02.创业可以模仿别人吗？

03.要创业应该如何准备？04.现在创业机会有多少？

05.他人反对你创业咋办？06.先工作再创业更好吗？

07.男女性创业有啥优势？08.创业应如何减少风险？

09.如何为创业的想法找钱？10.怎么让天使投资选择你？

11.投资者有好坏的分别吗？12.一定要写商业计划书吗？

13.创业如何找到核心团队？14.创业型企业如何招到人？

15.创业初期要不要用亲朋？16.如何提升创业团队能力？

17.创意说了被人模仿咋办？18.如何在创业中做好自我保护？

19.创业企业进入成长瓶颈咋办？20.技术型创业者如何弥补不足？

21.传统行业是否转型前沿领域？22.创业后觉得还不如上班咋办？

23.如何了解政府创业鼓励政策？24.创业是否最终上市才算成功？

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这段时间，海底捞持续进入人们的视线。涨价降价风波表达了品牌姿态，紧接着接班人计划浮出水面，这里面也是一箭好几雕的意图，一方面，海底捞品牌人近中年，要考虑未来三十年的规划，据说张家公子已经进入企业锻炼，另外，海底捞的人才机制一直也是让很多餐饮人向往的 ，一个退休计划会把优秀的人才更多的吸引进来；随着快餐18汆的让人看不懂吐槽，到捞派有面的2.99元的面横空出世，才知道人家这是内部赛马机制，各地分公司的杰作，也让我们看到了海底捞这样一个大企业的全面撒网与步步为营的打法。别说是餐饮外行，就是内行人也是看的云里雾里。那么，作为餐饮创业者，从大佬的一些动作来看，是否能抓住一些新的市场机会呢？

育策君曾介绍过餐饮的发展历程，从1.0版的吃的饱（量大实惠）到2.0版的吃的好（追求味道），再到3.0版的体验的好（升级模式），再到4.0版的细分的选择好（爆款品类），再到5.0版的新玩法好（新认知定位），餐饮一直在变化。这个市场也存在过供严重大于求的时候，餐饮行业千军万马共过独木桥，餐饮想尽办法去吸引顾客注意，消费与复购，这次疫情更是凸显品牌力、比拼性价比的最佳时机，餐饮最传统的三大要素：产品、环境、服务，在新餐饮模式下不断刷新认知，新零售、智能化、多渠道成为新餐饮的新特点，在疫情的背景下，让我们感受到这个时代变化太快。

本来，2019年的餐饮形势就很紧张，餐饮的日子就不是很好过，但是2020年，一场疫情更是让餐饮倍受打击。但我们也看到，新的机遇也在诞生。李克强总理的报告中，让地摊烟火重新回归城市，再加上移动互联网的发展，5G的即将到来，抖音快手这些新媒体的发展，将餐饮的发展又推向了一个新的高度。如果你想创业，机会还是有的。

试想一下，毛笔酥，一个十年前就已经被淘汰无人问津的产品，遇到了抖音立马就成了受万众追捧的餐饮新贵，让长安大排档成为了去西安的必选之地；摔碗酒，一个存在了好几年一直不温不火的产品，遇到了抖音立马就成了人山人海的打卡圣地；从团购概念兴起到外卖出现用了几年，就让餐饮人对美团等外卖平台的霸王合作条款束手无策，甚至于协会集体发声，狗不理百年老店的退市也给了餐饮人更多的思考。这就是时代的潮流，一浪接着一浪，跑得太慢，适应不了时代节奏的就只能被拍死在沙滩上了。

疫情过后，餐饮创业者能抓住哪些机会呢？

1.门槛提高，没有经验的迎来了最好的学习机会。

对于一些在业的餐饮人，疫情期间生意不忙，正好可以借此机会修炼内功，而餐饮创业者也可以研究一下外卖平台怎么玩，会员营销怎么搞，社群管理怎么做，新自媒体怎么火，当然还有店铺的运营管理，日常的人员训练，组织的激励沟通，财务的核算管控，最主要的还是产品的特色性、性价比、竞争力，这些都是你进入餐饮不可或缺的硬核知识与能力。

2.堂食恢复，拼的还是综合体验性与极致性价比。

随着疫情的影响减少，聚集性消费终会到来，社交性餐饮还会火爆，被压制的消费仍然有释放的可能。当然，疫情导致的经济受损，企业发展受阻，人员的收入不稳，工作可能也朝不保夕，但从目前餐饮恢复度来看，三四线城市比一线城市状况要好，复苏要快。一些提供正餐服务、火锅、聚会娱乐相关的餐饮，也会迎来新的爆发点与繁荣期。如果这个时候你要躬身入局，就一定要做好餐饮疫情的考验。

3.食品安全，餐饮经营对于安全的要求会更高。

      本次疫情的源头就是吃引起的，与餐饮相关。所以经历了这次疫情，消费者对“病从口入”这句话将会终生难忘。相应的，产品品质和安全卫生将会成为消费者新的关注点，而且成为餐饮的基础门槛。老乡鸡推出先洗手再吃饭，在进店后设置洗手台就是很好的卫生提醒，也是营销卖点，获得成功。如果你初创餐饮就能将食品安全问题提升到运营的战略高度去重视，相信市场也会给予满意答卷的。

4.餐饮洗牌，强者恒强，要了解强者优势在哪？

通过这次疫情我们也看到过去形成一定品牌的企业，仍然能够通过自救措施，把运营与营销迅速做起来，把人流拉回来，把生意提上来，在疫情中保持了很好的生存能力与应变能力。这让我们明白：餐饮经营，功夫都在日常。考验的是在过去与顾客之间的情感链接有多深，自己的内功修炼的是否稳固，无论什么情况，顾客都能一如既往的信赖。

反过来说，那些平日里生存艰难，举步维艰的餐饮店，出品差，口碑差，生意差的很有可能就会在这次疫情中被淘汰掉。餐饮大洗牌，对于新入的餐饮者而言也是个绝佳机会，因为市场教育了我们在以后应该做好什么，注重什么，把握什么。

5.产业优势，销售渠道与盈利模式需要多元设计。

这次受疫情影响，堂食受限，很多餐饮断了收入来源，但是成本却一样也不能少，所以曾一度，餐饮人陷入不开等死，开业找死的两难境地，有实力的还能撑撑，也有的转变思维，通过网络直播进行卖货，还有线下的新业态模式布局，比如眉州东坡开进超市发做新零售，目的只有一个，就是止损。

餐饮是个现金流的行业，所以这次疫情也让餐饮人看到，对于一家店而言，最大的财富是顾客资源，而非你的产品；销售的场景也不仅仅在店里，更应该在顾客容易出现的终端，谁早意识到这一点，谁调整的就会快一些，谁就赢得顾客新认知就会多一些。那些平时就注重社群营销，顾客管理，会员经营的，就很好的沉淀下了粉丝团，利用这些资源，帮助企业渡过难关。