蓝海市场 风云际会

团餐被餐饮行业誉为“最后一片蓝海”， 据艾媒咨询数据，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，已占据餐饮行业30%的市场份额，全国团餐受众群体约为6.7亿人，人均年团餐消费额在1300-1500元；

团餐服务涵盖从学龄前儿童到高校大学生，从流水线上的工人到写字楼里的白领，从企业职员到从政府公务员，几乎每天每餐都有团餐服务在发生。

据相关机构估计，预计2020年团餐市场份额和市场规模都将再创新高，市场规模将增长12.67%，总规模将达到1.69万亿元，在餐饮市场的占比将提升到35.65%。

哪吒闹海 风起云涌

随着全国中小学生陆续复学，许多家长还是对孩子在校吃饭问题放心不下，担心食品安全问题，担心营养卫生情况。

最近团餐行业新注册成立的公司――郑州哪吒餐配食品有限公司。企查查显示，哪吒餐配成立于2020年4月，深圳市德保膳食管理有限公司占股40%，另外两个股东则是郑州思念食品有限公司、河南千方美厨股权投资基金，分别占股30%。同时，思念食品同时又是河南千方美厨的两大股东之一。

“为了孩子们的营养健康，我们一定会全力以赴！”据德保膳食董事长张天舒向媒体透露，哪吒餐配预计今年8月份正式开业，主要关注学生餐，由总部在郑州的思念食品提供市场资源，团餐经验丰富的德保膳食则负责运营管理。

本次思念食品与德保膳食的合作，基于双方在食品加工生产和团餐服务领域的优势，无疑是强强联合，意味着团餐领域又将添置一支劲旅，也是德保膳食布局河南学生餐市场的一个大动作。

逐鹿中原 风云变幻

据悉，万科3月正式成立食品事业部，在业务开展初期，主要布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域。正大、新希望等食品企业也都加紧布局团餐。正大集团在青岛、秦皇岛、温州三地，均投资数十亿生产团餐食品。

4月中旬，顺丰试水团餐的“丰食”小程序也引起业界关注，甚至拿出500万元来进行推广。此外真功夫、老乡鸡、U你、西北莜面村、云海肴、和府捞面、广州酒家、滋粥楼等多家社会餐企也都杀进了企业安心团餐领域，有些品牌甚至靠团餐撑起了过半订单。

不只各行业巨头纷纷布局，资本对团餐领域也十分看好，尤其是今年，在社会餐饮普遍不甚活跃的背景下，团餐领域更是受到资本青睐。

3月9日，团餐食材供应链企业望家欢农产品集团宣布完成6亿元人民币的B轮融资，由美团点评战略领投，现有股东隐山资本继续跟投；

5月7日，团餐品牌“荷特宝HOTSPOT”宣布完成数千万元B轮融资，由襄禾资本领投；

5月11日，团餐食材供应服务商乐禾食品集团宣布完成4亿元人民币C轮融资，由美团龙珠资本及鼎晖投资联合领投。

无论是顺丰、思念等企业的跨界而入，还是资本的加持助推，团餐这片蓝海在逐渐泛红。

据中国烹饪协会数据，中国的团餐企业数量已经超过10万家，虽然有着不错的增量，但跟国外的团餐企业相比，中国团餐巨头的比例还是太小。目前整个团餐行业99%的企业年营收不足1亿元，团餐行业前十强企业集团的营业收入合计超过550亿元，前十强的市场集中度约为5%，远低于欧美日韩等国家。超过80%的团餐企业只在本省市运营，企业规模小，服务范围有限，跨区域及全国运营的团餐企业不足20%。

换言之，行业里缺乏巨头企业，大多是小企业林立的状态。

无论是从增速还是从消费群体来看，团餐都有着巨大的发展空间，吸引各行业巨头、资本入局，也在情理之中。随着行业巨头入驻，跨区域运营的团餐企业比例或将增多，团餐市场也将迎来新的洗牌与发展。