做餐饮，找到初心，还要找到定位的核心，就需要餐饮创业者对过去的生活方式有独特的生活体验、对每一个品类品种有特别的感情。以前，很多传统行业竞争激烈，被互联网冲击的严重，实体面临着转型升级，餐饮呈现出投资入局火热的场面。没想到，一场疫情，却让这个曾被大众追捧的行业成了受伤的重灾区。

当然，目前来看，在整体消费力下降，消费欲望锐减的态势下，餐饮还是有着无限机会。跨界进入这个行业的创业者，要利用的不仅是过去所积累的优势，更要思考在未进入实体投资之前，应具备怎样的软实力？

在我与一些餐饮实践工作者接触当中，尤其是一上来就能引爆市场的创业精英们，他们都具备相同的特质，结合餐饮这个行业本身的特点，我总结归纳为：创始人必须要有策划能力、规划能力、计划能力。

有的人可能会有疑问，这三项能力跟餐饮有什么关联？没错，这三项能力也是育策君今天分享的核心。策划是把创意变成生意的高强度能力，规划是把想法变成做法的高维度能力，计划是把目标变成指标的高密度能力。策划需要智慧，智慧需要了解市场背后的需求与竞争的未被满足在哪？规划需要理性，理性的判断自己的优劣势与是否具备整合能力？计划需要细心，所有能考虑到的地方要形成文字，这对于创业复制与总结非常有帮助。

有了做餐饮的想法，创业者一定会去调研市场。进入什么市场，做什么业态、从自身居住环境、生活环境、工作环境周边有了什么样的餐饮，你想做的有没有差异化，有没有竞争力，很务实的创意生成过程，因为创意变成生意需要落地，需要与现实结合，需要分析市场、顾客、竞争，这个过程也是把想法变为做法的问题，不可能天天在家里迷思苦想。

请记住，要做市场必须先摸市场。初创者必须去看成功餐饮的餐单是什么样子的？装修环境、性价比、服务如何？你常去的店铺有哪些？做计划怎么做？商业计划如何写？包含哪些要素？采取品类创新策略还是跟随战略，自我优势与自我劣势的客观分析通过科学的方法逐一逐条的落实下来。策划意味着要有很强的整合能力，看你的资源够不够？

餐饮是一个多专业集合的行业，从事过餐饮的人都有这样的感受，餐饮不是人干的，干出名堂的都不是一般人，都是人上人。这句话里透漏出很多信息，最为重要的就是要求餐饮创始人必须是一个综合性能力极强的人。