疫情后,餐饮行业将呈现怎样的发展趋势?

网易

2020-05-11

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如今,虽然疫情阴霾尚未完全散去,整个社会的消费力却似乎以比大众预想更快的速度在恢复着。那么经过此次事件后,将呈现怎样的发展趋势呢?


01 餐饮品牌化进程加速

对餐饮企业来说,遭遇这次疫情考验的不只是资产的积累,更考验的是品牌的积累。

此次疫情后,消费者会对每一个餐饮品牌重新开始认知,除外就餐到底选择什么样的餐厅,而消费者聚焦的点一定是知名的餐饮牌,因为他们更可信任。像云海肴、巴奴、眉州东坡等餐企在疫情期,积极承担社会责任,赢得消费者认可的餐企品牌,一定是回血最快的。

02“品质时代”已经到来

疫情,虽说压得很多餐饮企业喘不过气,但伴随消费升级,疫情之下也不乏战略机遇,疫情导致消费需求升级,将倒逼企业对品牌的升级。 加之,消费者的生活水平在提升,将更加追求生活品质,要想留住庞大的消费群体,就必须满足他们对品质生活的需求。

03 供应链将迎来升级换代

长期以来,中国餐饮供应链以学习西方的标准化作为理念,追求在扩张过程中最大程度的减少成本,而忽视了消费者的需求。 虽然传统的餐饮供应链解决了门店扩张的效率问题,但是随着消费者饮食习惯的改变,消费者从“吃调料”转变为“吃原料”,更加追求食物本身的味道。

因此,对于餐饮企业来说,谁能率先在供应链上实现变革升级,谁将在未来的消费市场抢占先机。

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