团膳学苑
2021-09-13
开餐饮店,最害怕的是什么?一定是走了错误的方向却全然不知,直到关门倒闭时才恍然大悟。
以下7条错误的认知,餐饮人可能经常会遇到,希望可以引起大家注意。
不要认为产品越多越好,
产品应求精不求多
不要一昧追求正宗,
好吃才是顾客最需要的
我有钱,没问题
每一个客人都想要照顾到
不要只顾抓顾客的胃,
更要抓顾客的心
不要认为越贵的食材越好,
“对”和“贵”不是一回事
不要认为价格越低越好,
有时候适当提价卖得更好
小 结
20年前的开店方式在当今早已行不通,20年前火热的店在当今还能火也一定是在不断进行调整。
做餐饮一定要与时俱进,根据当前的大环境做出调整,切忌一成不变的腐朽思维。
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