团餐只服务于企业?团餐消费群体开始转向家庭

团膳学苑

2021-07-16

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近年来,随着国民经济稳步发展,中国居民人均可支配收入不断上涨,人们对于饮食需求也随之增长。



团餐作为餐饮行业的重要细分领域之一,逐渐在人们日常饮食中占据重要地位,其行业市场规模和市场份额也将得到进一步扩大,将不再只局限于企业、写字楼等区域,家庭也将成为重要市场之一


家庭团餐


在疫情影响下,由于外出就餐受限,家庭团餐逐渐浮出餐厅水面。其形式就是通过电话线上订购再进行配送,对于家庭来说就餐地点可以自由选择,想吃的菜也可以随意挑选,省去了路程以及排队等不必要的时间浪费。



家庭团餐大部分集中应用在春节、中秋、派对、寿宴等不同场景,对于一个家庭来说,全家人坐在家里吃上一顿饭是最让人安心温暖的事情,因此,家庭团餐的出现可以很好的解决老人腿脚不便、炒菜时间过长等问题。



同样的,家庭团餐不仅为家庭带去了便捷,对于团餐企业来说也是一种“减压”的方式。


首先,通过家庭的预定餐,团餐企业可以第一时间知道需要备菜的数量,进行集约化采购,降低了食材原料所带来的高压成本,实现精准备菜;

其次,通过大数据分析出家庭团餐最受欢迎的菜品名称,对菜单进行实施更改,打造出更符合家庭口味的热卖菜品,开拓家庭团餐更加广阔的市场范围。



在去年的疫情环境影响下,团餐外卖已经屡见不鲜,而家庭团餐却表现出了强劲的发展趋势,这可以很好的说明团餐企业需要紧抓市场需求,不求大但求“精”,只有精准的定位与服务,才能在团餐市场中得到更广阔的发展前景。

图片来源于网络



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